近段时间，国内的奶源仍处于供不应求局面，随着奶源的紧缺，也导致了鲜奶的价格不断上涨，国内多数大乳企采用进口奶源快速增加，越来越多的乳制品包装上直接标有“复原乳”（奶粉），只是消费者不容易发现。
昨日，记者走访江城多家超市发现，几家品牌的酸奶均能找到用奶粉制作的产品，包装上均印有“复原乳”字样，而标注“生牛乳”酿造的酸奶几乎没有。
由于很多消费者采购乳制品时，对配料表并未特别关注，只注重品牌和口味，加上“复原乳”标注非常小，很多消费者也不在意，容易被忽视。
从营养角度来讲，生牛乳营养成本保持比较完整，而复原乳经过两次高温处理，营养损失较大。所以，当我国乳制品企业面临奶源短缺的情况下，酸奶常常采用复原乳作为原料。
按照国家的相关规定，鲜牛奶和纯牛奶在生产的过程中不得使用生牛乳以外的奶源，而且禁止加入任何添加剂，但是酸奶是可以使用复原乳的，不过需要加以标注。