小作坊的成本低，因此很多，却也不能够得以统一的管理，很好的确保食品。据火爆食品饮料招商网了解，为规范豆制品生产经营行为，确保市民吃上放心的豆制品，下陆区食品药品监督管理局近期开展豆制品专项整治工作，取得显着成效。昨日，该局通报了查处成绩单：扣押焦糖色256公斤、茴香香精1瓶、工业氢氧化钠12公斤。
该局办公室主任刘涛介绍，根据前期对辖区豆制品生产加工小作坊的摸底调查，发现大部分豆制品生产加工小作坊卫生条件恶劣、超范围使用食品添加剂、无证无照经营。
在掌握其生产加工规律和具体情况后，该局抽调专人组织专班，于4月15日凌晨1点开展突击检查，出动执法人员8名，执法车辆2台，对辖区10家豆制品小作坊进行了突击检查。经查，发现大部分小作坊均无证无照且生产加工环境恶劣，其中8家小作坊超范围使用食品添加剂焦糖色制作香干，遂对这8家小作坊下达监督意见书，责令其停止生产。
刘涛介绍，目前8家小作坊的负责人已被强制接受调查。初步查明，他们生产的添加剂豆制品都在下陆本地销售。不过，这些非法添加剂的来源还未查明，目前正在调查当中。若市民有相关线索，可拨12331举报。
按规定，豆制品生产若需着色应使用酱油，焦糖色是被禁止的。焦糖色是化学添加剂，食用过多易致癌。但有些小企业为降低成本及色泽漂亮，仍在暗地里使用，数秒钟就能将白豆腐变成黄色，市民在选购香干时，别买那种特别鲜亮的。
添加工业氢氧化钠，目的是豆腐干半成品表面的残渣，使产出的豆腐干好看、便于销售，而豆腐也看上去较鲜嫩滑溜。
茴香香精主要用来做卤菜，增加香味，也是国家明令禁止不能用来制作豆制品的。
市民选购豆制品时要注意，大多数豆制品颜色应略微带黄色，如果豆制品过白，有可能添加了漂白剂。同时细闻一下，如果闻到刺鼻的酸味，不要买。
市民们应多加学习，多加观察，全民监督，共建食安人美和谐风气。