霜降时节，苹果的收购价和零售价仍不断创出新高。山东栖霞果农胡根生告诉证券报记者，“我种苹果都二十多年了，今年的价格是历史点！”
然而，疯狂的上涨或将闪电般画上“句号”，因为一些大资金可能已经趁高位出逃。此前证券报记者曾报道，有大笔资金收购山东红富士苹果，其中有煤老板，也有“炒大蒜”暴富的大户。27日，当地一位“代办”胡大宝告诉证券报记者，“这些人突然都走了，10月初这儿的苹果收获季刚开始，那些大老板就过来了，该收的收、该入库的入库，现在不少已经转手，在当地就卖了。”
和“代办”、果农们打了二十多年的交道，经销商胡老板对证券报记者表达了自己的猜测：这个行情有点怪，果农和“代办”是决定不了的，我们这些小资金也决定不了，还是那些大老板说了算。不过，他们也是找了懂行的人来操作，不可能贸然就砸下几千万！
根据栖霞当地的“代办”、果农、传统经销商的描述，不难发现，炒作苹果的大笔游资仍然按照今年“农产品爆炒”一贯手法——选定品种，先行市场一步炒高价格，然后从中牟取暴利，再闪电离开。
如今，大笔游资逐步撤退了，留在山东栖霞的，是仍处于兴奋状态的果农和一筹莫展的小经销商们。
果农胡根生告诉证券报记者，今年富士苹果的惊人行情，让当地农民措手不及，“看今年这行情，大家都想明年多种点儿苹果了。现在我们想去找那些家里人口少的人家商量，把他们的地承包过来，争取能多种点吧。”胡根生表示，甚至还有果农把大学刚毕业的女儿也叫回来打理果园、种植苹果。
经销商陈老板告诉证券报记者，“目前价格应该已经到顶了，霜降已过，苹果的品相都下降了，往年早就开始掉价了，价格肯定不可能再涨了。”
经销商胡老板则道出自己的担心：现在收购价已经这么高了，明年初的销售价格肯定低不了。就怕到时候有价无市，老百姓不买账，到时候万一“大户”们压价抛售苹果，市场肯定要乱套，我们这些小资金就没法儿活了。毕竟“大户”刚开始就来了，他们的成本比我们低啊！
更多小经销商们则选择了离开。不少经销商觉得，收购旺季也过了，但收购价格依然让人望而生畏。“不少种植大户都把果子囤在自己家里了，今年大部分经销商能收到预期量的70%就不错了。”
与之相随的是栖霞当地冷库业的“大兴土木”。“冷库建得太多了，今年栖霞90%的冷库都装不满。”冷库老板李先生表示。
而终要为“苹什么”埋单的消费者们正在试着调换口味。消费者王女士表示，“现在我们家都不吃国产苹果了，改吃进口苹果，反正国产的价格也快和进口的差不多了。”证券报记者了解到，目前北京超市的特级红富士已达10.4元/斤，进口蛇果也不过约10元/斤。不少消费者表示，由于“苹什么”持续飙涨，已经改吃其他水果了。
东兴证券资深行业分析师瞿永祥认为，游资选择农产品炒作，往往有迹可循——盘子小、耐储存、自然灾害造成减产、具有一定刚性需求、国家不易调控。而苹果正符合这些特征，储藏、销售时间长，可以今年冷藏次年销售，这给游资提供了炒作的获利空间。
国家行政学院决策咨询部研究员王小广认为，“这种投机炒作的不良风气在整个社会蔓延，老百姓似乎觉得‘炒什么都有理’，都想一夜暴富。”他表示，要严厉打击炒作，增加投机成本。