在大连，海参可以说是一道美味佳肴。就海参的贩卖要求也是有一定的规范制度的。据了解，冬至当天，大连海参商会年会召开。会议透露出强烈信号，号召大连海参品牌企业建立起质量可追溯体系，并呼吁大连海参实行配额管理。
大连市海洋渔业局副局长李俊介绍，目前，大连海参养殖规模已达218万亩，其中浅海底播增殖168万亩，池塘养殖50万亩。大连每年出产的海参有5万吨。大连目前有50多家企业开展海参精深加工业务，加工品有盐渍海参、干海参、即食海参和胶囊、口服液等十几个品种。
但是，由于大连海参不可比拟的价值，这些年，大连海参不断遭遇假冒苦恼。市场售卖的“大连海参”远远超出了大连海参的实际产量，大连海参遭遇信任危机，大连海参商会多次呼吁行业自律，要求大连海参企业首先规范起来，建立起大连海参的质量标准，为大连海参树立起标杆。今年5月，大连海参商会中有12家企业自发成立诚信联盟，对海参原产地与海参质量做了详细苛刻的规范，自觉要求对自己售卖的海参真实标注产地，真实尊重国家相关海参质量标准，自觉遵守国家食品规范，在行业内引起了极大反响。当大连海参遭遇外部质疑时，诚信联盟成员企业时间将产品送第三方检验机构，自查自纠，用检验报告回应了质疑，为保护大连海参的招牌树立了榜样。诚信联盟还面向社会招募诚信监督员和顾问团，现有100多人参与大连海参的诚信监督。
在22日召开的年会上，海参商会会长吴厚刚在谈到2015年工作时提出，2015年要重点推动会员企业的全产业链可追溯体系建设，对海参生产要像药品生产那样按照批次管理，发现有问题的批次将采取召回，确保海参质量全程可控。
大连市食品药品监督管理局副局长李志刚在年会上详细解读了批次管理的意义，以及对批次设计的意见。
大连市质监局副局长汤易在讲话中提出，要结合国家和行业标准，建立起大连自己的海参质量标准，由商会牵头，鼓励成熟的会员企业使用高于国家标准的海参新标准，对于不符合大连海参标准的企业实行关停管理。另外，为了产地的真实，需要对大连海参实行配额管理。
吴厚刚在接受采访时说，几乎所有的地方特产的农产品都遭遇过假冒的危机，他认为，只要做好了产地管理、食品和质量管理，大连海参才有希望。
在22日召开的大连工商局广告处会议上，做出了对大连海参广告管理的规范，要求海参广告必须提供海域使用证，这是对大连海参产地管理的有力回应。
大连市政府副李光在讲话中提到，海参商会的年会全程谈到管理规范，表明大连海参行业的自律可鉴，可喜可贺。
另据了解，已经有多家企业建立起了可追溯体系，通过扫描产品外包装上的二维码，可以追溯产品的产地和加工、流通过程，但是还有很多有待于完善。
无论是对海参实行的可追溯体系还是对食品实施的可追溯体系，都是为了确保食品。