大连熟食品交易中心在注重提高服务质量和管理水平的同时，十分注重硬件设施建设。交易中心投入使用以来，先后投入大量资金对市场进行升级改造，建立了“五大中心”即电子结算中心、检验检测中心、网络信息中心、监控中心和污水处理中水回用中心。
“五大中心”的建立，不仅改造了市场硬件设施，还进一步完善了市场服务功能，有效改善了经营环境，提高了经营管理水平，实现了经济效益和社会效益双赢。
在大连熟食品交易中心，由于建立了电子结算中心，使售出商品出现食品质量问题，可以直接追溯到销售摊位及生产厂家，形成了生产者或厂家对商家，商家对消费者的交易链条，有效了人民群众消费，得到了市民的赞扬和政府的认可。
污水处理中水回用中心的建立，使处理后的水质达到了大连市《中水水质标准》和建设部《生活污水水质标准》。这些水用于刷地、绿化、冲厕，实现了污水资源化、零污染排放、改善了交易中心环境质量。此外，检验检测中心引进了大量样品农药残毒速测仪，90分钟能快速检测500件样品农药残毒量。近又引进了日本岛津气相色谱仪和岛津液相色谱仪，将对市场经营的食品营养成分、食品添加剂、食品污染物、、瘦肉精进行分析，得到了政府有关部门的观注，很受百姓欢迎。这些先进设备的投用，不仅维护了人民群众的切身利益和身体健康，而且也了消费者的消费。
同时，还利用交易大厅按装的LEG全彩大屏幕系统，每天对商品质量及检测结果向消费者公示，明确告知消费者当天摊位商品质量状况，让不合格商品没有市场，杜绝了不合格商品在交易中心销售。