螃蟹美味营养 一定要煮熟再吃才

2014-10-315888.TV 专业市场

  现在正式大闸蟹上市的时节,很多人慕名吃蟹,但是健康饮食,一定要把放在位,螃蟹要煮透了再食用,别因尝鲜惹上肺吸虫病。

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  近日,一外地农村妇女带着身体瘦弱、脸色蜡黄的男孩到北京友谊医院热带病门诊。原来,三个月前,11岁的孩子突然莫名其妙发起了高烧,体温高达42℃且伴有、胸闷、呼吸困难,当地几家大医院均未查出病因。孩子发病前1个月左右,曾和同村的小朋友到家附近的大山游玩,经过一条小溪时,随手捉了几只小蟹烤着吃。根据多年的临床工作经验,邹洋大夫推测孩子可能患了肺吸虫病,检查结果显示男孩的血肺吸虫抗体阳性,经过很快痊愈出院。
  邹洋大夫介绍,肺吸虫病是一种食源性寄生虫病。螃蟹(生长在山间溪水中的石蟹)或蝲蛄(又称“大头虾”,模样与海洋里的龙虾相似,有“淡水龙虾”之称)是肺吸虫的第二中间宿主。各地吃蟹和蝲蛄的方法有所不同。东北地区人们爱吃腌蝲蛄,有生吃或烤、炒、煮、磨制蝲蛄豆腐酱等食法;浙江等地有生吃醉蟹的习惯;福建闽北山区流传吃生蟹可滋阴降火、治关节炎和流鼻血等说法;广西部分地区居民常将捕到的溪蟹敲碎与咸菜相拌后下饭。这几种吃法都属于生吃或半生吃,可能使人感染肺吸虫,儿童、青少年尤其容易感染。
  当人们吃进生的或未熟的螃蟹、蝲蛄后, 肺吸虫幼虫会在肺内发育成熟、产卵。人体感染后一般有3周至6周的潜伏期,长者可达数年。若虫体移行至皮肤可出现皮肤或肌肉的皮下结节,多见于下腹部和大腿处。结节初起时较软,后期变硬,结节有游走性是本病的特点。

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