冬日里，人们的莫过于围着一个火锅聊聊天，在火锅盛行的当下，如何更好的确保火锅食品呢？近期，江苏食品药品监管局突出三个重点，加强冬季火锅市场餐饮服务食品监管，营造放心的火锅类餐饮消费环境。
该局重点检查餐饮服务单位食品进货渠道是否正规，索证索票是否完整规范，是否储存并使用过期食品、“一滴香”、“飘香剂”、“辣椒精”、“火锅红”及其他来源不明的食品添加剂；自制火锅底料加工使用的食用油来源渠道是否正规，是否使用“回锅油”，是否采购使用来源不清、无检验合格报告的食用油脂，是否购买储存使用亚硝酸盐产品，是否存在添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量食用食品添加剂行为；是否执行有关食品添加剂的公示和备案制度，凡未及时备案或未及时公示的立即整改。同时，强化火锅店餐饮服务单位食品责任人意识，发现餐饮服务单位违法违规行为的一律依法查处，涉嫌犯罪的一律移送公安机关处理。