人们在日常食用水果和蔬菜是，很多时候都会讲果皮弃之不用，但其实蔬菜和水果的果皮拥有很高的营养价值，所有水果和蔬菜都具有"生物协同作用",即各部分的营养效力相互增强.水果蔬菜的皮或茎具有促进营养吸收、和增加能量的作用,看看您过去是不是把这些宝贵的营养素扔掉了?
猕猴桃皮能
猕猴桃皮富含抗氧化剂,具有、和抗过敏的功效.表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍.另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌.
怎么吃?将猕猴桃连皮榨汁,过滤后饮用.
菠萝皮能护胃
菠萝皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纤维和维生素C之外,菠萝皮中的菠萝蛋白酶可以分解食物,消化道内的死亡组织,具有护胃的功效,此外菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍.
怎么吃?将菠萝去除外皮刺手部分后,连皮榨汁,过滤后饮用.
香蕉皮能护眼
台湾研究人员发现,香蕉皮提取物富含血清素,有助于缓解抑郁症.香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害.
怎么吃?将香蕉皮加水煮10分钟,冷却后饮用.
柑橘类果皮能降胆固醇
橙皮和橘子皮富含"超级类黄酮",该物质可有效降低坏胆固醇,而不会降低好胆固醇.美国研究发现,柑橘类水果果皮中的抗氧化剂含量是果汁的20倍.另外,此类水果富含果胶有助于降低胆固醇,帮助平衡肠道有益菌.
怎么吃?将柑橘皮晒干研成粉末,与奶酪、蛋糕等一起食用.或者将此类水果连皮榨汁,过滤后饮用.
南瓜皮护心
南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和功效.另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源.
怎么吃?距离南瓜皮越近的部分,营养越丰富.因此,南瓜去皮越少越好.南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃.
土豆皮是"营养库"
大多数人都知道土豆皮有益健康,但对个中缘由却不甚清楚.土豆皮真是营养库,拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C一天需求量的一半.
怎么吃?土豆吃法多样,烤土豆、煮土豆、连皮打成土豆泥、切片炒菜都可以.
大蒜皮抗衰老护心脏
日本研究发现,大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂.去除大蒜皮的时候,其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费.
怎么吃?在整个新鲜大蒜头上淋橄榄油,然后放入烤箱中,与烤制食品同烤同吃.