提起国内笋壳鱼养殖，不得不提到广东珠海市斗门区。笋壳鱼只能在亚热带地区生长，而且需要在咸淡水交汇处养殖，斗门黄茅海湾北端的崖门和虎跳门出海口的交汇处就是为理想的区域，而这里目前有约2000亩的养殖面积，这个规模是国内其它地区都没有的。
据了解，笋壳鱼作为外来鱼种，原产自泰国、越南等地。2000年时，斗门水产养殖户在政府的组织下到东南亚考察南美白对虾的养殖，无意中发现当地农民有养殖笋壳鱼。在当时，笋壳鱼都是进口到广州，再由广州销往北方城市，单是在广州的酒楼里，一斤价格就在180元以上于是，有养殖户产生了养笋壳鱼的念头，但直到2002年时，笋壳鱼才真正落户斗门。
斗门区海洋与渔业局副局长朱建洪说，这些年来，斗门的笋壳鱼养殖大户也常到越南、泰国等国考察，发现那里依然还是像以前一样小规模养殖，而且技术上也没有什么进步，不论是硬件还是软件都无法与斗门相匹敌了。
陈先生是斗门早养殖笋壳鱼的人。2002年时，当别人只敢花几千元购买笋壳鱼苗时，他就一下投入了18万元，以1.5元/尾的价格买了数万尾鱼苗，当时政府每尾鱼苗还给予0.5元的补贴。没想到因为不懂技术等原因，到了收获时节，陈先生的数万尾鱼只剩了不到2000尾鱼，亏得一塌糊涂，但陈先生相信笋壳鱼在国内一定有市场，只要掌握好养殖技术，一定可以赚钱。
2004年，陈先生再次大手笔投入，并与珠江水产研究所的专家一起研究笋壳鱼的养殖技术，当年就孵化出了300多万尾鱼苗，鱼苗根据大小，以0.8元1.5元不等的价格销售给中山、顺德、江门和本地的养殖户，一些优良的品种则继续进行养殖。
江门市新会区一位高姓农民2006年开始养殖笋壳鱼面积约100亩，养成后，将成鱼卖给陈先生的添源果牧有限公司，不到两年时间就赚了300多万元，而像他一样的农民，在斗门的莲洲和六乡等地也有好几个，大家都靠养殖笋壳鱼成了百万富翁。
在广东，另一个笋壳鱼产区中山市的养殖面积也在逐年增加，目前该市已养有接近3000亩笋壳鱼。据了解，正式登陆中山7年之久的泰国笋壳鱼，目前已成中山淡水养殖的“新贵”。中山市大多数养殖户是在2003年开始引进养殖笋壳鱼的，现在主要集中在横栏、板芙、阜沙、神湾等镇区，2006年该品种养殖面积超过700亩，此后每年几乎都是翻倍增长，并且在淡水养殖中可谓“异军突起”，已成为广东的养殖基地之一，也造就了不少赚钱大户。
目前，笋壳鱼养殖已经遍布珠三角地区，并且各地不断在扩张面积，显示出较强的发展潜力。