探访“仲秋红”

2010-08-235888.TV 专业市场
    深山寻枣
    12月7日,记者在棋盘小区一家农产品店里看到一种干枣,个头和板栗差不多,圆形、深红色。店主说,这个枣叫“仲秋红”,味道不一般,药用价值也高,听说为这种枣科研人员进行了12年的研发。掰开枣,有丝相连;尝一口,味道的确醇厚香甜。问产地,说是在南部山区的门牙景区附近。
    来到仲宫镇门牙村时,见漫山遍野尽是枣树。树上挂着几颗漏摘的枣随风摆动,像耀眼的红灯笼。一位年近六旬的老人,拿一竹竿戳下一颗送给记者品尝,咂摸其味与先前农产品店里的并无两样。
    老人叫王连成,他说:“这枣每年白露开始下果,收获期持续一个多月,特别是到了仲秋满山红彤彤一片,所以就叫它‘仲秋红’!”好在哪儿?老人满脸兴奋:“普通鲜大枣发青,而且果肉太硬,吃在嘴里要么发涩、要么酸,‘仲秋红’既脆又香甜。蒸煮出来的枣口味更‘绝’,越煮果肉越绵、越软、越滑、越嫩,香甜气儿能飘出几里以外呢!”
    半道出“家”
    王连成说,这枣是半道出“家”,枣的“姥娘家”是酸枣。酸枣如何成了“仲秋红”?
    记者来到市林业局,高级工程师、“仲秋红”大枣培育专家王春桐道出了“仲秋红”的身世:我国大枣品种不少,但缺乏高品质餐桌专用型大枣,市林业局利用南部山区特有的大枣种质资源,指导当地枣农,把野酸枣树嫁接上了优良的大枣变异类型,历经 12 年的试验研究,选育出具有济南地方特色的,适宜鲜食、蒸食、加工的大枣新品种——“仲秋红”,并且去年12月通过省林业局组织的新品种鉴定。
    说到“仲秋红”,王春桐如数家珍:鲜果肉翠绿色,细密硬脆,清甜味浓,可溶性固形物含量 32.4% ,总糖 28.58% ,总酸0.36% ,维生素C410mg/100g (鲜重),粗纤维 1.9% 。品质优良,具有较高的营养、保健、美容价值……
    “闺”中待识
    今年南部山区的“仲秋红”总产量 10万公斤,刚上市时在七里山、老东门、棋盘街等地方销售,等市民们品出了味儿再回头买时已经没有了。按理说,物以稀为贵,可价格就是上不去。
    王春桐分析,毕竟产量有限,还处于推广阶段,现在是“闺”中待识,真正融入市场还需要一个过程;干枣销路不好,如果能解决鲜枣贮藏问题就好了,春节前后的价格肯定要比中秋翻上好几倍;深加工也是一条路子,做成枣泥、枣膏、枣酒等产品,也会增值不少;下一步要扩大种植面积,打出“仲秋红”品牌,让更多的人认识这个“枣王”。
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