茶文化为茶饮料市场的发展做后盾

2012-02-135888.TV 专业市场
    饮料市场尤其在茶饮料市场的特殊性使得无前人之路可以借鉴,茶文化为茶饮料市场的发展做后盾,但是日本和台湾饮料市场因为消费者消费意识的类似,尚且可以给到我们一些启发。
    同一样,日本人受茶文化的影响颇深。乌龙茶在日本占有相当的市场地位,20世纪80年代日本伊藤园推出的款PET包装茶饮料便是以我国的乌龙茶为原料,由此可见一斑。日本茶饮料市场的发展略早于,目前完全进入市场饱和的成熟阶段,年复合增长率仅为1%~2%,但人均饮料的消费量却是的3.8倍。在这种行业背景下,日本的饮料市场呈现出高度创新的景象,每年推出的约1000种新品中,仅有3种左右能从竞争中幸存下来。由于人口老龄化及对健康的关注,饮料业者已经不仅仅把眼光局限在年轻的消费者身上,针对不同年龄层次开发的茶饮料都在一定的消费群体中找到自己合适的定位,不同的产品诉求使得茶饮料这一品类呈现出百鸟争鸣的状态。以产品名称为例:的茶饮料品牌走的是四平八稳的路线,比如"冰红茶"、"绿茶"、"茉莉花茶"、"乌龙"、"铁观音"等,一方面由于品牌引导品类发展,行业的先锋作用使然;另一方面则是与消费者对品牌的认知阶段有关,太过天马行空或过分强调创意的品牌非常容易走上"创意派"的误区,通常会让消费者因不知其所云而放弃购买。而日本的茶饮料产品已经走过这个过程,消费者对这一品类的理解程度较高,所以产品名称往往别出心裁,新鲜别致,如"乌龙香茶"、"红茶传说"、"玄米茶"、"十六茶"、"叶之茶"、"生茶"、"午后红茶"、"新秋茶"、"旨茶"、"绿水"、"玉露茶"、"初心茶"等,不仅个性鲜明,便于记忆,而且富有东方茶文化的韵味,同时又为营销传播中的广告创意留下了广阔的创造空间。
    在茶饮料近10年的历程中,也曾经有许多品牌在不同阶段进行过类似的尝试,但大都黯然收场,可口可乐曾历时3年推出的"茶研工坊",上市时也是轰轰烈烈,但终没有逃过失败的厄运。这里我们无法详述"茶研工坊"的整体策略是非功过,单说产品生命周期阶段之于产品定位的意义。2005~2008年是茶饮料市场快速发展的阶段,市场的主流产品是冰红茶和绿茶,消费者对于茶饮料的认知大多停留在"茶饮料是什么"的阶段,而"茶研工坊"却过早地对品类进行了分化,强调"创新美味的健康即饮绿茶"这一概念,显然是与消费者对茶饮料的认识相悖的,一些人会出于品牌的创意而购买这个新牌子,但仅有好奇心并不能形成固定的消费群;又因为"茶研工坊"仅仅停留在概念创新的阶段,产品同概念两张皮,没有赋予品牌明确的个性和定位,同时也忽略了对消费者的教育。理想之下,先驱和先烈可能就是一步之遥。
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