近日，自6月份以来，山西省猪肉价格逐渐摆脱低迷状态，连续3个月出现上涨，累计涨幅已接近20%。自到9月份以来，全省猪肉价格已超过上年同期水平，同比上涨8.3%。
据监测数据表明，与8月下旬相比，全省11个市猪肉价格除大同、朔州、忻州、晋中、吕梁等市基本持平外，其余6个市猪肉价格均呈现不同程度上涨。10月8日，太原市物价局价格监测中心对全市11个大型超市48种粮油副食品价格的监测结果显示，与上期价格（9月25日）相比，羊肉、鸡肉的价格虽有小幅回落，但猪肉中腰、前后腿价格却有小幅攀升。国庆节后太原市猪肉价格并没有因为需求回落而出现下降走势，猪源的相对偏紧仍使猪肉价格保持上升压力。
据有关人士分析，我省近期猪肉价格持续上涨，主要是受供求关系影响。特别是9月初大中专院校陆续开学，再加上中秋、国庆“两节”的市场需求，全省猪肉消费需求增大，刺激了猪肉价格上涨。未来猪肉价格可能将持续高位运行的走势。