近段时间，国内由于鲜奶不足的原因使得鲜奶价格上涨很多、缺货也很严重，尤其是国内部分地区牛奶批发公司、商超，已有多个品牌纯奶产品开始缺货，对于部分低端纯奶产品更是如此。一时间，“奶荒”再次成为百姓关注的话题。我省是否也出现缺货场景？奶价是否还会攀升？
记者走访省城大型商超发现，与一些城市境况有所不同，眼下省城市场袋装牛奶供应相对充足，没有出现“奶荒”现象。在省城多家美特好超市牛奶销售区，货架上堆满了各品牌的纯牛奶，销售专区除了袋装纯牛奶外，“特仑苏”“金典”“舒化奶”“现代牧场”等盒装高端奶也堆得满满当当。
“眼下超市纯牛奶货源还算充足，销售平稳。一些乳品企业也未透露货源紧张的信息。”美特好集团副总裁宋立国说。但是，今年纯牛奶也确实出现了两次调价。中秋节后，省城确实也出现了一些品牌袋装纯牛奶缺货的现象。
“今年牛奶市场确实有些反常。”宋立国解释，往年中秋牛奶需求量大，在节庆期间牛奶制品紧缺是正常的。往往中秋之后，供应紧张就会缓解。但今年中秋节后一段时间内，牛奶依旧供应紧张，价格也是一路攀高。
根据农业部定点监测显示，自去年9月以来，生鲜乳价格连续14个月上涨，到10月份已涨至3.84元/公斤，再创新高。记者了解到，省城销售的某品牌乳品近一次调价，将早餐奶从1.7元/袋调整为1.8元/袋，而纯牛奶则从1.7元/袋调整为1.9元/袋。
据悉，眼下许多省份乳品企业都面临原料短缺的情况。此轮原料短缺，除了季节性奶源紧张外，主要受新西兰恒天然肉毒杆菌事件影响。今年8月，国家暂停进口所有新西兰奶粉，这令许多乳品企业突然陷入“无米下锅”的窘境。
在多种因素之下，“奶源大战”悄然打响。
消费价格连着生产价格。在大同阳高县四百户村的奶站，刘东作为负责人清晰地记得今年的两次调价。“4月份和7月份各一次，每次每斤上涨一毛多。一方面是饲养成本上升的原因，另一方面则是各家收购企业争夺奶源的结果。”他说。
各家收奶公司纷纷以价格扩大奶源，奶农卖奶自然会挑价格高的，这也是价格上涨的因素之一。在刘东看来，就现在的价格来说，鲜牛奶产品利润并不会很高。
正是奶源紧张，让平价奶受到了影响。因为它的利润小，一些乳品企业为缓解成本上涨带来的压力，会优先利润高的高端奶，这也是高端奶没有短缺的原因。省城居民孟宪丽近的经历也验证了此理。
“之前，我们订购的是古城袋装巴氏奶，一袋220ml，价格为1.9元，比两三个星期前涨了5毛钱。近，古城推销瓶装巴氏奶，一瓶195ml，价格为2.9元，上涨了50%还多。为此，我专门询问了销售人员，这两种奶有何不同，他们回答说奶质量没有不同。”孟宪丽说。
眼下，百姓担心的是未来一段时间奶价还会涨吗？“眼下还没收到公司要涨价的消息，就成本而言我们还能撑得住，但不会太久。”位于双塔寺街的锦云牧业奶吧老板张琳说。
但是刘东表示，冬季奶牛产量会减少，因此，冬季本身就是各企业争抢奶源的季节。今年的情况更为严峻，这一段时间不少企业已经高价抢奶。问题是，如果不涨价，企业会亏本卖给消费者吗？