走进任何一座城市，我们总是能看到众多的火锅店，在店铺外闻到很浓厚的火锅味。这些火锅店的底料质量如何？是否掺杂掺假，甚至违法添加罂粟碱？省食药监局工作人员到现场取样、检查，并由此启动为期2个月的火锅店专项检查。
国家食品药品监督管理总局日前发布信息称，一些餐饮服务单位存在违法添加非食用物质制作火锅底料等情况，存在较大食品隐患。去年年底，南京市多家火锅店红油中被检出罂粟碱、那可丁。省食药监局有关人士表示，这些违法添加物质能够让人“吃了还想吃”，如果长期食用，可能产生依赖，停用后还会出现身体不适等症状。
为保障公众“舌尖上的”，省食药监局制定专项治理工作方案，加强对火锅原料、底料和调味料的监督管理。即日起至5月底，各级食药监部门检查将覆盖辖区内所有火锅餐饮企业，对情节严重的，吊销许可证；涉嫌犯罪的，移送公安机关。
专项整治火锅底料食品，防患未然，更好的保障市民们舌尖。