为进一步加强市场食品工作，强化和提高商户食品经营管理意识和水平，建设食品放心市场。7月18日-20日，“湖南高桥大市场2018年食品管理专项培训”在商品展示贸易中心隆重举行。
本系列培训共分六场，分别对湖南高桥大市场八大商城和商品展示贸易中心的2000余家商户进行轮训。是市场对“2018年食品宣传周”的有力响应；更是市场根据省、市、区三级食药监部门工作部署安排，贯彻落实《食品法》，防范食品事故发生，落实“四个严”，保障“舌尖”的真实行动。
培训内容，包括：组织学习新的《食品法》以及强化针对性的重点章节；突发食品事件的应急处置及案例分析；案例交流及食品防范的答疑；《食品经营许可证》的申报指南等。在培训结束后，对所有参训商户进行了考核。成绩合格者取得《食品知识培训证书》成为所属商家的食品管理员。
此次培训，组织严密，内容详实，形式多样，紧贴实际，不仅让市场商户经营者掌握了国家相关法律法规。同时，也深入了解了食品工作的重点和要求，有效提升了市场商户经营者食品“责任人”的责任意识和法律意识，提高了经营者食品风险防范能力，为建设食品放心市场，打下了坚实基础。
民以食为天，食以安为先。食品关系着公众的生命、国家的健康发展及社会的稳定和谐，是民生的基础和重要保障。我国是食品生产大国，更是食品消费大国。因此，食品问题不仅是民生大事，更是发展工程和政治任务。
作为食品示范市场，湖南高桥大市场始终切实履行食品管理职责。一是建立了完善的食品管理组织架构，根据《食品法》出台了多项食品管理制度，同时还设立了400热线等，以努力构建食品平安市场；
二是长期持续对市场商户进行食品宣传培训。仅这次培训，就组织了近2000家商户参训。同时，在市场带动下，临近的火焰市场、冷链市场等的商户也纷纷前来“蹭课”，学习食品管理知识；
三是积极落实“责任人”原则。不仅要求新入驻的商户办好《食品经营许可证》、《从业人员健康证》等必备证件外，还同步与所有商户签订《食品责任协议书》，确保食品责任落实到户；
四是积极进行划行规市，将市场食品类商户进行分区管理，并建立《诚信文明积分管理系统》，将商户的经营行为与能享受的市场优惠政策进行挂钩，促使商户更加重视食品工作；
五是建立市场食品快速检测室，免费为商户进行产品检验检测。仅2017年就完成检测1300批次，检测合格率达98.5%，保障市场食品，降低商户经营风险。同时，建立市场食品管理办公室，组建了一支的食安管理巡查队伍，对所有进入市场流通的食品进行常态化巡查，打造食品放心市场。