食品一直是消费者较为关注的事情之一，近日，永城市采取四项措施，强化农村集体餐饮食品管理。一是落实监管责任。依照河南省食品药品监督管理局《关于加强农村集体聚餐食品指导意见》精神，构建基层监管网络，在乡镇原有食品药品协管站的基础上，迅速更换、重组、充实乡镇协管员和村级信息员，统筹协调，发挥农村红白理事会的作用，强化基层农村集体聚餐食品管理，形成横到边、纵到底的食品监管网络，进一步落实地方政府负总责；聚餐举办者为聚餐食品责任人，负责任；承办厨师为聚餐食品加工环节责任人的责任机制，确保农村集体聚餐饮食。
二是明确职责任务。各乡镇进一步明确了食品信息员、乡村厨师工作职责及任务，实行农村集体聚餐分级报告指导制度，督促举办者、承办厨师及时备案。同时，食品药品监管部门加强对大中型餐饮单位、村（社区）食品信息员、农村集体聚餐厨师和农村集体聚餐的现场指导和监管。
三是强化宣传培训。食品药品监管部门加强对各乡镇农村集体聚餐工作的宣传指导，分期分批组织召开乡镇食品协管员、村（社区）食品信息员、农村集体聚餐厨师培训会议，以食品法律法规、餐饮服务食品基本知识与管理技能、餐饮服务食品风险控制、集体聚餐食品事故应急处理等内容为培训重点，着力提升农村厨师的食品意识和规范操作习惯。
四是健全应急机制。建立和完善食品应急处置机制，一旦发生农村集体聚餐食物中毒或疑似食物中毒事件时，农村聚餐举办者或村（社区）食品信息员要立即向乡镇协管站报告，并做好现场保护；乡镇政府要迅速组织应急抢救，并采取措施控制现场，同时及时向市政府报告，配合相关部门做好事故调查工作。