餐饮服务食品一直是近几年餐饮企业较为重视的问题之一，就在昨天上午，河南省餐饮服务食品“透明厨房”活动在郑州启动，河南省食品药品监督管理局规定，今年郑州市4000余家上规模的餐饮企业、学校食堂将推广“透明厨房”，市民可“现场监督”厨师做菜。
昨日上午，来自全省各地食品药品监管部门的50余名监管人员及郑州市50家餐饮企业代表参加了“透明厨房”活动启动仪式。
根据河南省食品药品监督管理局下发的《餐饮服务食品“透明厨房”活动方案》，餐饮单位要设立“厨房开放日”，定期邀请消费者参观、评议，并提出建议和意见。鼓励“明厨亮灶”，方便消费者查看厨房的环境卫生状况、食品加工操作场所的工作状况等，让老百姓吃得更放心。
据了解，2012年下半年，郑州市已经在二七区的30家餐饮企业展开试点。“这些餐饮单位在厨房安装摄像头，在用餐区利用电子屏幕展示后厨的即时动态，消费者在就餐时随时可以看到后厨的操作情况。”郑州市食品药品监督管理局食品化妆品监管处处长齐新志说。
据介绍，今年郑州市4000余家上规模的餐饮企业、学校食堂将推广“透明厨房”，并且还会向全省推广，鼓励更多的餐饮企业参与到这项活动中来。