豆浆油条应该是很多人在早餐时选择的一种搭配，不过油条的问题一直让人们所 担忧。近日，记者从绍兴市越城区食品药品监管局获悉，为扎实开展油条及煎炸油安 全监管，严控油条制作过程滥用含铝膨松剂行为，该局通过多项举措助推“放心油条 ”监管，并取得显著成效。
该局开展了辖区内油条摊(店)摸底调查，摸清辖区内制售油条产品的餐饮单 位及食品摊点数量和基本情况，做到走访全、摸排细，家底清、情况明。根据摸排情 况，对全区94家油条摊(店)全部建立一户一档，建档率达。
该局加强了对辖区内油条摊(店)的巡查和检查，特别对油条摊(店)的面粉、食用 油和食品添加剂等原料采购管理情况、加工制作过程和废弃油脂处置情况进行重点检 查。要求各油条摊(店)做到不使用散装油、劣质油和面粉，油条煎炸油1-2天进行更 换，规范处置油条煎炸废弃油脂，并按照规定使用食品添加剂等，切实保障全区人民 的饮食。
同时，该局将油条抽检作为重点项目列入《越城区餐饮服务食品抽检计划》 ，开展“月快检、季抽检”活动，实行油条及煎炸油质量常态化快检和抽检。先后共 组织七批次油条及煎炸油集中抽检工作，其中油条108份、煎炸油118份，现场煎炸油 质量快速检测270份，油条及煎炸油检测合格率分别为91.7%和78.8%，对检测不合格 的8家油条制售点，全部进行立案处罚。
为了让消费者放心购买，该局对油条铝、煎炸的油抽检合格，又能够做到公开承 诺六项内容的77家经营点授予“放心油条”牌子，并开展“放心油条”公示承诺。在 授予的“放心油条”牌子上，向消费者公示油条与煎炸油检测情况，公示健康证，公 示油条所用的食品添加剂，公示废弃油脂回收情况，公开油条质量的六项承诺， 接受消费者的监督。
据越城区食药监局表示，，通过监管部门的大力整治，目前，越城区的油条铝超标及 煎炸油反复使用问题大大减少，“放心油条”监管取得明显成效。