进入5月份，随着气温的逐渐升高，各类春夏应季水果纷纷涌入市场，西瓜、荔枝、葡萄、甜瓜等时令水果进入产销旺季。 借着“五一”小长假，市场果品交易保持良好态势，销量稳步增长。据统计，5月，嘉兴水果市场交易量同比上涨23.21%；交易额同比上涨23.19%。1-5月累计交易量同比上涨11.30%；交易额同比上涨11.24%。
一、果品结构应季调整荔枝成为市场焦点
5月的水果市场，和前几个月相比，又多了不少新成员，荔枝、杨梅、李子等一批时新水果轮番上市，除了荔枝外，其他品种的交易份额所占比重并不大，但是在一定程度上也带动了市场人气，对调整果市品种结构起到了关键性的作用。据统计，5月市场交易排前五位的分别是芒果类、西瓜类、哈密瓜类、荔枝类、菠萝类，交易量同比分别上涨42%、26.81%、6.32%、27.10%、65.80%。
每年一到5月份，市场便拉开了荔枝季的序幕，荔枝交易势头无可抵挡。据统计，5月荔枝交易量、交易额与去年同期相比分别增长27.10%和9.42%，平均价格达16.62元/公斤，同比去年价格下降了13.91%。在锦霞路停车场荔枝交易区，每天的进场车辆络绎不绝，据统计，市场荔枝到场车辆峰达128车。今年荔枝的整体形势相对平稳，荔枝各个产区不受台风、大雨的影响，开花、挂果情况都非常好，是一个丰收量大年，品质稳定，后期荔枝价格也会出现波动性的上涨。现在嘉兴水果市场内80%的经营户重视品牌运营，嘉兴销售的荔枝品质层次都达到中上水平，在全国销售区域内嘉兴市场销售荔枝品质是比较好的。
5月上旬，荔枝产地以云南、海南为主，中下旬开始广东、广西后起直追，主打品种还是以妃子笑和白糖罂为主，其中妃子笑的交易量遥遥，占到了荔枝总交易量的85%。另外，广东广西的桂味荔枝，糯米糍，白蜡，无核、荔枝王、乌叶等品种也将在6月初陆续上市，其中桂味荔枝因价格适中，核小，带股清香味，甜度高，后续销售也会比较好。
二、各地葡萄品种繁多销量递增价格平稳
随着葡萄品种繁多，产区遍布全国。进入5月，嘉兴水果市场迎来了各地葡萄上市期，我国的主要葡萄产区种植的品种在这里都能见到，主要来自云南、辽宁、浙江、河北，山东、福建、江苏等地。目前在售的有云南的夏黑、红提和阳光玫瑰、辽宁的玫瑰香，浙江温岭的巨峰、河北的青提等。据统计，交易量较大的云南夏黑同比上涨55.60%、阳光玫瑰同比上涨50.77%、辽宁的玫瑰香同比上涨30.95%、河北青提同比上涨32.96%，而这些来自全国不同产地的葡萄，因为上市季节不同，也了市场葡萄全年不断货，据统计，5月，葡萄类的总交易量同比增长39.04%，总交易额同比增长39.17%。随着气温升高，各个产区的葡萄预计在6月将会大量上市。
三、进口果品带动整体果价国产水果果价同比下降
5月市场水果平均价格为12.46元/公斤，同比上涨1.85%，其中进口类果品中山竹、龙眼、柑橘橙、榴莲、火龙果均价分别上涨103.20%、76.67%、39.11%、14.29%、2.80%。而国产时令水果中，除了交易量较大的西瓜均价同比上涨4.06%外，几个大品类价格均有不同程度下浮，像芒果、哈密瓜、荔枝、菠萝平均价格分别为7.99元/公斤、5.14元/公斤、16.62元/公斤、4.18元/公斤，价格相对“亲民”，同比分别下降22.73%、14.05%、13.91%、19.10%。地产类水果平均价格为8.11元/公斤，与去年同期相同。另外国产类水果中的桃类、李子类、香蕉、圣女果、枇杷等小品种水果，价格与同期相比仍然保持增长。
5月，嘉兴水果市场的杨梅主要以云南、福建为主，还有一部分来自浙江，浙江的暂时还不多，预计6月中旬会大量上市。据统计，5月杨梅交易量同比上涨28.35%；交易额同比上涨59.37%，均价22.49元/公斤，同比上涨24.17%。目前上市的云南杨梅以及浙江仙居杨梅，交易量较为突出。虽然属于小宗果品，但经过几年的市场培育，云南与仙居杨梅无论从包装还是冷链等方面都比较，许多先进的技术、理念都比较出色，提升了品牌以及包装设计，导致市场占有率逐渐上升。市场上有不少用泡沫箱或者纸箱包装的杨梅，里面是真空包装，净果在4斤左右，既包装精美又保鲜，价格要比普通包装的贵上一倍。
四、国产樱桃量增价跌夏季瓜类持续旺销
国产樱桃早的在2月份就已经上市了，但当时量较少，因此价格偏高。五一过后，国产樱桃本产季的价格基本保持稳定，目前在市品种主要有美早、红灯、水晶、先锋、萨米脱、俄八、佳红、布鲁克斯等等。据统计，几类主流品种价格：萨米脱35-45元/公斤；佳红110-130元/公斤；美早价格在50-110公斤；先锋、红灯10-30元/公斤；水晶30元/公斤左右。
在进口车厘子火了之后，越来越多的传统樱桃产区开始改弦易辙，在追求商业利益化的情况下，果农开始改种大樱桃。特别是从种植方面来看，大樱桃的种植方式更加多样化，暖棚、冷棚和露地种植的方式将樱桃的供货期提前到了每年2月份，并且可以一直持续供货到8月份。相比小樱桃的不耐贮藏、难以远距离销售等缺陷，大樱桃确实更加利于商品化。就嘉兴水果市场而言，目前市面上的樱桃大多来自老牌产区的大连、烟台等地。据统计，1-5月国产樱桃交易量同比增长12%，均价为78.86元/公斤，同比下跌10.97%。与进口樱桃相比，国产樱桃无论在品牌还是包装上都存在一定的差距，基本上还都是以大塑料筐装，选果也不是很精细。不过近几年，在市面上也逐渐可以见到纸盒小礼盒包装的，但整体樱桃产业还是需要一定时间的转型升级。
另外，西瓜作为消热解暑佳品在夏季深得消费者喜爱，来自海南、云南、上海、山东、安徽等地和嘉兴本地的西瓜都陆续上市，5月交易量同比增长26.81%。“晓蜜”今年5月交易量同比增长10.06%，以海南产地的为主。
五、榴莲“盲盒”热潮开启东货迎来季节调价期
每年的3至5月，是榴莲成熟集中上市的旺季，目前，嘉兴水果市场每天榴莲在场交易100柜左右。据统计，5月，嘉兴水果市场海广兴精品水果交易中心，榴莲交易量同比上涨88.76%；交易额同比上涨115.73%，均价为38.06元/公斤，同比上涨14.29%。
今年的榴莲经历了前期的高价位，现在可以说是质优价宜的时期。市场的榴莲品种以金枕为主，其他还有托曼尼、青尼、甲仑等，进口国家为泰国和马来西亚，其中，泰国榴莲占据比例。市场上除了马来西亚的猫山王是有小包装外，泰国的榴莲基本上是30斤的纸箱包装，也有少部分15斤装的，不过一般个头都不大，往往用来装干尧、托曼尼等一些小果。随着榴莲季的到来，市场上的榴莲基本上都以金枕为主，目前常见的只有少部分托曼尼和干尧。五一过后，价格不断下跌，以30斤装为例，目前金枕在650-750元/箱，托曼尼在550-650元/箱，干尧在600-750元/箱。而在4月初的时候金枕都在1200元/箱左右，价格下降十分明显。随着泰国农业部对采摘时间的管控愈加严厉，一定程度上了出口到我国的泰国榴莲的品质和口感，相信泰国和马来西亚两国的榴莲品质差距也将逐渐缩小。
另外，进口类水果中火龙果和菠萝蜜交易量仍然保持上涨趋势，同比分别上涨39.32%、54.52%。山竹则由于泰国天气原因，减产达87.90%，造成市场货源紧张，前期价格不降反升，5月均价为53.76元/公斤左右，同比上涨103.20%。
下步预测：进入六月份，随着气温的不断升高，北方冷藏水果将渐渐退出果市，荔枝、西瓜、哈密瓜、葡萄、杨梅等时鲜水果将成为市场的主力军，各种桃类，以及嘉兴本地产的水蜜桃、蜜梨、葡萄的上市也将为消费者提供更多的选择。各类时令水果都将进入上市高峰，因不同品质和规格的原因，价格分差比较明显。