西瓜，属于葫芦科植物，有天生白虎汤、寒瓜、夏瓜、水瓜等多种称呼。其形状、皮色亦有：椭圆或圆形，绿、浓绿、白或绿色夹蛇纹等多种。其瓜瓤呈淡红、浓红、白或黄色，且甘甜多汁。西瓜的营养很丰富，营养价值极高：除了不含有脂肪和胆固醇外，富含葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及维生素A、B1、B2、C等物质。西瓜是一种富有营养、纯净、食用安全的水果。
西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有生津止渴的功。
西瓜虽好，但需要提醒的是： 因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。