鸡蛋春节后在经过一段时间的低迷之后，又开始逐渐回温，这一回温就停止不了，据了解，浙江农贸市场的鸡蛋一天比一天贵，“火箭蛋”再度来袭。
“鸡蛋怎么又涨价了？上次买才4.6元一斤，今天就要5元多了，这也太贵了。”昨天下午，在江东曙光菜市场，正在买鸡蛋的周阿姨说。
近，鸡蛋价格和鸡蛋期货一路攀升，这让很多市民感叹，禽流感过后，不但吃不到活鸡，就连鸡蛋也快吃不起了。
鸡蛋价格走进“5”时代
据了解，昨天甬城各大菜市场的鸡蛋价格普遍超过5元/斤，个别地方甚至卖到了6元/斤。
“现在鸡蛋批发价都涨到4.8元和4.9元一斤了，如果再以5元一斤的价格卖给你，我都要亏本了。”在江北白沙菜市场，卖鸡蛋的摊主一边招揽生意，一边抱怨生意难做。她说一方面鸡蛋卖不动，另一方面进价天天涨，实在没赚到啥钱。
抱怨鸡蛋生意难做的还有曙光菜市场的一位女摊主，为了与菜市场楼上的三江超市争客流，该摊主一直把鸡蛋的价格压得很低，但这几天实在扛不住了，也卖5元一斤。
“楼上三江超市的价格是4.99元一斤，我怕生意跑掉才卖5元，这个价格是我能承受的价格了。”该女摊主说，鸡蛋零售价格近涨了约0.5元一斤，这主要是批发价涨了。
走访市场发现，一些超市为了吸引人气，推出了限时特价蛋。如乐购天一店，价格为3.99元/斤。不过，市民得赶在上午10点前。过了10点，其价格是5.26元/斤。
除了限时，有的推出了限购。在三江超市，鸡蛋价格是4.69元每斤，比菜市场上便宜了不少，不过每人每次限购买2斤。三江购物俱乐部生鲜部采购总监吴刚说，鸡蛋作为民生商品，限购主要是为了防止商贩。
价格上涨趋势将延续到9月份
根据以往鸡蛋价格走势特点，受春节后消费需求减少等影响，三四月份往往是鸡蛋收购价格较低的时间，而到了5月初才逐渐进入上升通道，然而今年鸡蛋价格回升的时间节点却是提前了一个月。
“早在清明前就突破5元一斤了，只是当时没有普遍上涨，但随着批发价上涨，我们也挺不住了。”一些摊主如是说。
在宁波市肉禽蛋批发市场，昨天鸡蛋的批发价已上涨到4.7元-4.8元一斤。该市场鸡蛋批发户告诉记者，鸡蛋批发价一周内每斤上涨了五六毛，贵的都到了4.9元一斤，与时的3.5元比，足足涨了三分之一。
那么，来势凶猛的鸡蛋还会上涨吗？
“市场鸡蛋供应偏紧，现在价格持续上扬。随着立夏临近，销量增加，价格还会一路上涨。”菜市场一些经营户分析认为。
“再贵下去，就要吃不消了，不能再持续涨价，不然就没人买了，要想办法缓缓成本。”一些鸡蛋经营户认为，鸡蛋价格太高会影响市场销量。
对于鸡蛋价格后市，浙商期货分析人士表示，受年初禽流感影响，9月之前蛋鸡存栏量维持低位，鸡蛋现货价格将呈现上涨趋势。夏季天气炎热，蛋鸡产蛋率下降，将进一步影响鸡蛋的供应。从鸡蛋季节性走势来看，9月中秋节前后是传统的消费旺季，并且近几年9月份鸡蛋的价格都比较高，预计上涨趋势将延续到9月份。
禽流感使得大量蛋鸡被淘汰
前段时间闹禽流感，市场上鸡蛋还卖不出去，怎么一下子就涨了？
“养殖户少了，蛋鸡少了，鸡蛋价格就涨了。”宁波市肉禽批发市场处的批发户丁仁友说，鸡蛋价格上涨主要是因为小鸡补栏不足、蛋鸡少引起的“青黄不接”。
“宁波市场上销售的鸡蛋，大部分来自东北，近随着山东鸡蛋价格的上涨，东北鸡蛋也随之涨价，宁波市场当然受到影响。”吴刚告诉记者，涨价原因主要是主产地鸡蛋供应不足，而鸡蛋供应不足主要源于受禽流感影响存栏减少和整个家禽养殖业不景气的双重影响。
据相关报道，2013年10月份以后，北方各产区蛋鸡的淘汰量较大，经过长达4个月的连续淘汰，产能已经大不如前，同时，新鸡补栏的工作基本停滞，鸡蛋生产存在短茬现象，市场上的蛋鸡大幅减小，鸡蛋收购价格自然也就上去了。
王建是慈溪三北振慈禽业合作社的蛋鸡养殖户，由于受禽流感影响，养鸡场里存栏的蛋鸡已从以往正常年份的3万多只减少到1万多只。
“禽流感时天天亏，不少养殖户都不得不减少养殖数量。存栏的鸡在正常淘汰，小鸡补栏少，产蛋量就少了，情况也是如此。”王建说，以前每天销售鸡蛋达3000斤，现在只有1000多斤，尽管价格上来了，但总量少了，挣不了钱。
“宁波市场的鸡蛋80%来自东北，而北方市场前两年受南方市场消费不景气，产量过剩的影响，蛋农亏损较重，导致去年下半年蛋鸡淘汰较多。”浙江神农牧业有限公司总经理何华权说，因为连续的亏损，神农牧业也调整了商品结构，由于蛋鸡减少，普通鲜鸡蛋的日销售量已从多时候每天10吨减少到现在的每天2吨。
鸡蛋期货可规避价格风险
如何稳定蛋价，业内人士认为调控难度很大，市场规律将起到主要作用。不过也有人表示，大型鸡蛋销售商，可以通过鸡蛋期货进行套期保值，规避大幅波动的风险。在期货市场上，鸡蛋是较早开展交易的商品之一，这并非新鲜事物。
早在去年的11月8日，鸡蛋期货正式登陆了大连期货交易所。这也是国内个畜禽产品期货，每手合约单位为5吨，每手合约金不到5000元。
清明节后，鸡蛋主力合约1409上周二开盘于4625点，上周五报收4708点，总计上涨83点，涨幅达1.79%。至此鸡蛋1409已连续第四周稳步上涨，本周一创出上市以来4733点新高，而今年1月份鸡蛋主力合约1409才4143点，短短3个月不到，涨幅超过了12%以上。
浙商期货宁波营业部分析人士表示，从上市后对现货的影响上看，鸡蛋期货的上市为现货生产提供了更加准确的价格引导信号。期货市场的功能有两个，一个是价格发现，另一个是套期保值。作为日常大宗消耗品，鸡蛋价格影响较其他品种更广泛，并且生产到消费的环节相对较短，价格的指引作用自然会更加明显。在有了期货市场的价格指引作用下，产销环节进一步疏通，市场价格框架进入成熟阶段。在此基础上，进一步延伸对于生产端的指引，则会强化农户供应积极性和主动性，切实保障了养殖户的利益。