本周（2018年4月30日~5月4日）适逢五一小长假，南环桥市场各项交易持续兴旺，各种农产品价格整体稳中有降。交易量方面：整体交易稳中有升，其中蔬菜、猪肉稳步上扬，鸡蛋交易平稳。价格方面：蔬菜、猪肉、鸡蛋稳中有跌。
五一小长假，气温高、天气好，蔬菜上市量持续扩大，交易持续放量，带动价格连续回落，与节前相比，本周菜价下跌的品种有很多：西红柿、四季豆、水芹、丝瓜、扁蒲价格均较上周回落10%以上，青椒、西兰花、鸡毛菜、空心菜、青菜价格均较上周回落20%以上。本周来自云南、山东、内蒙的土豆大量上市，上市量稳居榜首，由于是新土豆，较受欢迎，当前的价格较为平稳，综合平均价2.58元/公斤。“立夏尝三鲜”，目前地三鲜之一的蚕豆上市量越来越大，各地蚕豆纷纷成熟上市，成为蔬菜区当红“主角”，日销量突破200吨，价格也随量增而大幅下跌，本周蚕豆综合平均价1.72元/公斤，环比跌幅达41%。预计，随着气温的不断升高，日照时间延长，蔬菜生长周期相对缩短，整体菜价还将有所下滑。
本周猪肉价格又降，气温渐渐升高，但消费需求依旧未热，本周猪肉批发价14.6元/公斤，较上周又回落了0.2元/公斤。本周鸡蛋批发价7.8元/公斤，较上周下跌了3%，主要由于，随着气温逐步升高，蚊虫多，鸡蛋储存难度加大，价格也受到一定影响。