为严防发生夏季食品安全事故，保障消费者“舌尖上安全”，南环桥市场突出监管重点，细化工作措施，坚守食品安全底线，采取多项措施做好高温季节食品安全工作。
坚守底线，组织领导再强化。市场多次召开各业务部门食品安全联络员会议，对夏季食品安全监管的重点及薄弱环节分析研究，进一步明确各业务部门监管的重点区域、重点环节及重点品种，严格落实食品安全工作责任，“谁核查、谁负责”，坚决预防和杜绝各类食品安全事件的发生，保民生保安全。
消除隐患，风险排查再出发。市场深入开展食品安全风险隐患排查整治工作，加强日常监管和巡查力度，强化索证索票。除了日常对农产品进场严格把关外，针对高温食品安全工作管控实际，市场对夏季食品安全风险高、隐患大的品种进行重点检测，如叶类菜品种在机器检测后再进行人工复测。对有异议的品种委托第三方检测。
强化责任，宣传引导再深入。深入各交易区、摊位督导商户防控夏季食品安全风险，配合做好食品安全工作。农产品进场携带产地证明，从疫情中高风险地区来的人员、货物要出示有效证明，对进口海鲜、肉类制品等要出具有关部门签发的合格证明，从源头入手把好食品安全准入关。
完善预案，应急处置再加强。完善应急值守细节，切实做好夏季食品安全突发事件的应对准备，一旦发生突发情况，迅速依照相关应急预案进行处理，确保能及时响应、妥善处置，应急机制高效运转。