为保障冬至市场供应，满足消费者的餐桌需求，南环桥市场各业务部门积极组织货源，丰富“菜篮子”品种，以确保节日期间各类农副产品的价格稳定。
南环桥市场加强产销对接，以节日需求为导向，调整优化品种结构，为苏城市民提供品种丰富的各类农副产品。组织的蔬菜品种有山东、苏北的大白菜、萝卜、蒜苗；浙江的花菜、西兰花、药芹、莴苣等，甘肃、内蒙的土豆、洋葱；东北的西红柿；福建、海南的四季豆、豇豆、茄子等；地产菜除了叶菜青菜、金花菜、蓬哈菜、菠菜、生菜等外，还有地产“水八鲜”荸荠、茨菰、水芹、莲藕等。针对冬至消费者对精品蔬菜的需求，市场还大量组织了茶树菇、鸡腿菇、白灵菇等菌菇类和南方精品蔬菜进场。虽然天气较冷，蔬菜上市量仍较为充足，日交易量2700吨左右，大部分蔬菜的价格较为便宜。据南环桥市场价格行情监测中心的数据显示，目前，受市场监测的10个蔬菜品种的平均批发价0.98元/斤，在全年价格中仍处低位。
除了蔬菜，南环桥市场对家禽、鲜肉、水产等荤食品的供应也已安排妥当，预计白条肉日上市量2500头，冰鲜禽类5万只，水产品600吨，南北干货、豆制品、冷冻品等品种数量丰足，批发价格都较为稳定。