今日是惊蛰节气，万物复苏。南环桥市场内春季菜品种丰富，有市民餐桌上常见的枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头（也叫金花菜）、豌豆头、小蒜头，也就是苏州人常说的“七头”，此时正是尝鲜期，鲜嫩水灵、色泽鲜亮，是春日里不可或缺的美食，上市量充足，价格稳定。还有清水小龙虾抢“鲜”上市，以及明前螺蛳、菜花塘鳢鱼供销两旺。
当前市场内的红香椿头主要来自海南、四川，空运到货，红香椿上市期较短，香味更浓郁，价格在120元~180元/箱，一箱2公斤左右。4月份上市的绿香椿头上市期较长，香味略淡，价格也相对低一些。本地时令春菜金花菜口感清爽，今日批发价每公斤7元~9元。荠菜批发价每公斤6元~8元，马兰头批发价每公斤9元~12元。
近期蚕豆、毛豆、蒜薹都进入上市旺季，云南蚕豆量大价跌，今日批发价每公斤4元~5.6元，过段时间福建蚕豆上市后，价格还有下跌空间。四川的新蒜薹上市已有一段时间，从初的18元每公斤，到今日的16元~17.2元每公斤，价格小幅下跌。毛豆今日批发价每公斤6元~7元，价格稳定。
受市场重点监测的大白菜、包菜、青菜等十个大类品种今日综合批发平均价为2.3元/公斤，与上周同期（2月27日，下同）价格相比下跌2.34%；韭菜、茄子、莴苣、冬瓜四个常年供应的监测品种今日综合批发均价3.08元/公斤，较上周同期价格环比下跌4.65%。
湖北、四川的小龙虾早早“爬”上了餐桌，备受市民青睐，今年龙虾上市期与去年相比时间差不多，小规格的批发价每公斤40元左右，中等规格的批发价每公斤60元~80元，大规格的批发价每公斤100元左右，虽然价格较高，但由于是时鲜货，上市后很是热销。南环桥市场的小龙虾主要是以青虾为主，当前气温不高还未大面积起塘，价格方面起伏不会太大，等小龙虾集中上市后价格将有所回落，预计至三月中下旬小龙虾可以正式出塘，至五月份达到其销售高峰。
明前螺蛳也是市民追捧的一道美食，正是销售旺季，批发价每公斤10元~15元。鱼中贵族菜花塘鳢鱼自上市后，价格一直处于高位，今日塘鳢鱼批发价在每公斤180元~360元，待到春暖油菜花开时节上市量会进入一个小高峰，价格或将有波动起伏。