业务三部目前所管辖的经营范围有南北干货经营、鲜肉批发业务、经营大厅鲜肉零售和冷冻食品、家禽零售、豆制品批发零售、水产零售及其他火锅食品、调味品等共近400个经营门面和摊位，该部具体所承担的主要管理职责有鲜肉“帐、单、卡”程序管理；豆制品的入场验单和注水肉检测；干货经营区的经营监管和消防；鲜肉批发的管理把关和费用收取；零售水产的管理；物业服务管理；公秤服务管理；接待处理顾客投诉及食品监管等。
针对监管门面摊点多，经营品种多、服务项目多、工作内容多、经营人员多“五多”特点，业务三部24小时运转，在仅23人情况下，克服人手有限且工作跨度大难度高的困难，在部门骨干的带动下，发挥团队精神，对人员作息时间合理安排调配，实行“一职多岗、一岗多能”调动每位员工的工作积极性和岗位责任心，有效提高人均劳效的同时，了各项工作任务的完成。
在大量繁杂的工作面前，如仍维持以往“一个栗子顶一个壳”的传统做法，以目前三部现有人数来说是远远不能胜任的。在部门经理的动员下，班组骨干身先士卒，以工作“合理安排、一职多岗、一岗多能，有效衔接”的调度方法得到了全体员工的认同。3名夜间清点生猪人员，增加了凌晨协助水产摊外摊的管理工作；夜间负责豆制品验单人员增加了营业大厅经营管理工作；公秤人员下午4点以后增加了西大门的管理工作等。三部的人均劳效全公司各部门，得到了兄弟部门的认可，有效实现了总经理室“管理出效益”的初衷，值得总结和推广。