上海东方水产中心在一年不到的时间内先后整合了上海的四个水产市场，奠定了上海的冻品、冰鲜、海蜇、淡水活鲜集散中心地位。开市以来次面临元旦、春节的上海东方水产中心，为确保水产品的节日供应，公司进行了的动员，同时，邀请市场客户代表就如何确保元旦春节水产品供应进行座谈，在此基础上，拟订保障措施，分解工作任务，做到任务落实到人，确保元旦春节期间水产品供应品种丰富、供应数量充足、供应价格得到合理的控制。
根据预测，元旦春节期间，沪上水产品交易量较平时将会有大幅度增加，预计东方水产中心元旦三天的水产品总交易量约为2700吨左右，其中，冰鲜交易量为1125吨、冻品交易量为845吨、活鲜交易量为730吨；预计东方水产中心春节7天的水产品交易总量将达到9000吨左右，其中，冰鲜交易量为2182吨、冻品交易量为4091吨、活鲜交易量为2727吨。
节日期间，水产品消费结构，较平时有较大的差异。平时销售以冻品冰鲜为主，节日期间尤其是春节，活鲜的需求大幅度上升；另外，市民消费的水产品中，海水产品占据近70%的份额，淡水产品则相对较少，这是因为海水产品品种丰富，天然养殖不含添加剂，由于养殖范围大，污染较少，这也满足了消费者日益提高的健康需求。节日交易品种主要以鲳鱼、带鱼、黄鱼、鳗鱼、墨鱼、鲈鱼、虾、蟹、黄鳝、鲫鱼、鲤鱼、草鱼等市民日常喜爱的品种。
元旦春节期间所供应水产品，其来源大致主要是：国内的淡水鱼主要来自江苏、浙江、安徽等地，而国内的冰鲜和冷冻水产品，主要来自福建、江苏、浙江、山东、辽宁、广东、海南、广西、湖北、四川等地，国外水产品则大多来自日本、澳大利亚、印尼、印度、俄罗斯、泰国、阿根廷、新西兰、挪威、南非、美国、英国等二十多个国家和地区。
水产品的销售价格，元旦可能会略有上涨，但变化不大，基本维持目前水平；春节期间预计会比现在提高十以上，其主要原因一是春节期间需求量较平时增幅较大，二是由于燃油价格上涨迅速，使得水产品捕捞、运输成本增加，三是由于捕捞过度，渔汛越来越少，鱼群越来越小，野生水产品捕捞产量下降，四是水产品与其他农副产品相比，营养价值相对较高，污染较少，市民也越来越注重饮食健康，导致水产品需求一路攀升，价格也就水涨船高，五是随着各种副食品的价格有所上涨，特别是肉、禽、蛋的大幅度上涨，也带动了水产品的价格上扬。