目前，在上海经营日本料理的门店有800家，竞争日益激烈，“能否购买到好的原料”是料理长和总厨们的一大难题，曾为寻找好原料而历经艰辛。为此，由上海长申鱼市贸易有限公司主办，日本长崎鱼市株式会社、浙江省远洋渔业集团股份有限公司、东方水产中心、上海日本料理委员会等协办的“长崎产鲜鱼展示洽谈会”，于2008年3月22日东方水产中心举行，吸引了来自上海市内50多家日本料理店的老板、料理长和总厨等，为“东方”迎来一批新客人的目光聚焦。
聚焦一空运长崎鲜鱼展示
当新客人来到2008年2月20日开业的日本长崎鱼市株式会社常设窗口店，在参观前得知“长崎产鲜鱼空运至沪，并落户东方水产中心”的消息后，使他们不用再为找不到好原料而苦恼。当他们亲眼目睹展示的蓝鳍金枪鱼、金目鲷、真鲷、竹荚鱼、鲐鱼、日本墨鱼、带鱼、鰤魚等10多种由日本长崎鱼市场空运来的鲜鱼时，为与起捕出水时一样的鲜度而惊讶，更为今后在上海能购买到可做生鱼片的丰富鲜鱼品种而高兴。
聚焦二交流鲜鱼产销情况
本次洽谈会上，首先由上海长申鱼市贸易有限公司总经理曾波代表主办方致辞，长崎鱼市株式会社取缔役岸川康幸、日本长崎县政府驻上海事务所所长井川博行、上海日本料理委员会会长松冈满、日本玛鲁哈株式会社增养殖事业部次长伊藤晓等发言。
随后，东方水产中心总裁室委托企划部负责人介绍了东方水产中心概况，日本长崎鱼市株式会社代表介绍了长崎鱼市场及长崎产鲜鱼情况、日本玛鲁哈株式会社增养殖事业部代表介绍了金枪鱼的养殖情况。
同时，上海日本料理委员会会长松冈满会长表示：“来上海发展日本料理已有多年，今天在东方水产中心看到品种丰富、鲜度品质优良的日本长崎空运鲜鱼，感到十分惊讶，也为上海大大提高鲜鱼的供应水平表示高兴，”并对到会的日本料理店相关人士提出建议：“我们的今后课题就是——如何地利用好这些优质的鲜鱼资源，开发出更多更好的日本料理，推向市场并满足上海消费者的需求。”
聚焦三演示、品尝鲜鱼料理
展示现场的“演示鲜鱼料理暨品尝活动”，以一条50多公斤的蓝鳍金枪鱼解剖过程，赢得了与会者的热心关注，他们为了争相看上全景，甚至跑上展示厅二楼观看；以金枪鱼、竹荚鱼、金目鲷、日本墨鱼、带鱼和鰤魚等的生鱼片和寿司为主，让与会者通过品尝进一步了解长崎鲜鱼的特色美味。大部分与会者在观看演示后立即与举办方进行了洽谈，部分与会者现场购买了展示品。
此次与会的新客人们十分关注东方水产中心的今后发展，希望东方水产中心能够聚集更多的国内外商家进行洽谈交易，便于上海所有的日本料理店家采购到所需的新鲜水产品，向来往于上海的消费者提供更高水准的日本料理，为丰富上海市民的饮食文化生活做出贡献。