巧克力含有类黄酮素、多酚类的植物化学素，除了能抗氧化，还能让血管内皮放鬆、抑制血小板凝集，对心血管疾病也有帮助。
要想达到上述健康效益，愈没经过加工的黑巧克力愈好，一方面是因为黑巧克力的可可含量相对较白巧克力高，另外，白巧克力中添加的牛奶也可能干扰植物素的吸收率。
每天70克？美研究不适国人
尽管巧克力营养密度不错，不代表可以拿它当保健食品吃。毕竟，现阶段研究的时间仍不够长、参与研究人数也不够多，加上它的热量高，吃多了有肥胖隐忧。
究竟每天吃多少巧克力才能达到抗氧化、预防心血管疾病的功效？美国曾有研究显示，每天至少要吃70公克。不过，美国人个头比较大，此研究结果不见得能一体适用在国人身上，千万别拿这当大吃巧克力的好理由。