据记者从福州某大型超市获得数据了解，去年向这个时候，牛肉的价格在每斤30.8元左右，而现在的售价则是每斤37.8元。记者随后走访福州市场发现，春节后菜篮子纷纷退热，但牛羊肉“两兄弟”价格却很坚挺。受肉牛羊养殖量和供应量减少，需求量又不断增加影响，牛羊肉价格不断上扬。现在牛羊肉价格每斤普遍在40元左右，同比上涨20%~30%。
牛肉价高仍热销
“又只剩些底货了，来迟一步。”昨天中午，在福州东水路一家超市的牛肉货架前，想买牛肉的市民陈女士这样遗憾地对记者说。
福州永辉超市相关负责人表示，去年同期该超市牛肉售价大约在30.8元/斤，昨日售价是37.8元/斤，价格同比上涨20%，尽管价格上涨，但是购买的市民还是很多。
记者从福州多家超市了解到，2011年12月份以来，牛肉价格不断上涨，由当时的大约25元/斤，涨到去年的30元左右/斤，如今牛肉价格逼近40元/斤。
牛肉价格为何“蹭蹭”走高？福州多家超市相关负责人表示，福州的牛肉主要靠外地调入，据国内相关部门统计，2008年至2012年，我国肉牛存栏量从8900万头减少至6500万头。牛肉价格暴涨主要原因是近几年肉牛供应量不断减少，而需求量不断增加。
短期内价格仍处高位
除了牛肉，羊肉价格也不断走高。记者从福州多家超市了解到，去年7月福州羊肉平均零售价为每斤40元左右，8月开始上涨，10月和11月的月涨幅都超过了3%，到11月为止，福州羊肉平均零售价达到43.74元，目前平均售价也在40元左右波动，同比涨幅达20%~30%。
福州牛羊市场人士分析表示，随着近年来人们的饮食消费逐渐转变，牛羊肉由于脂肪低、口感好市场需求量越来越大。但与需求量增大形成鲜明对比的是，羊肉的供应量增加不明显，目前福州的肉羊养殖量在200万只以内，而且近些年的肉羊养殖量并没有明显增加，随着人们生活质量的不断提高，羊肉的需求量会明显增加，预计短期内福州的羊肉价格应该仍处于高位运行。