近日，记者走访福州市场发现，与市民日常生活息息相关的鸡蛋价格涨幅过快，几乎是一天变个价，零售价已经从年初的4元涨到了现在维持的6元上方，土鸡蛋则在7元以上。据业内人士透露，因受到禽流感影响，不少蛋鸡养殖户亏损严重，从而大量减少蛋鸡的养殖数量和补栏力度。而从今年以来，加上成本上涨，蛋鸡产蛋量急剧下滑，从而导致鸡蛋价格一路狂飙。福清畜牧业协会养鸡分会副会长陈进表示，接下来鸡蛋价格将会持续很长一段时间，到端午和中秋节，会有一波上涨的趋势，今年的鸡蛋行情被看好。
市场：鸡蛋售价1分钟内就涨了1角/斤
昨日，记者走访了其他几家超市和农贸市场，发现鸡蛋的价格相当。竹林境农贸小市场的普通鸡蛋一斤6元钱，土鸡蛋则要7元一斤。店员告诉记者，近一周一直是这个价格。
记者在永辉超市看到，草鸡蛋一斤5.99元，产地是浙江宁波。而福清产地的鸡蛋则是10.98/公斤(每斤5.49元)，不同产地和不同类型的鸡蛋价格也各有千秋。然而不到一分钟，超市工作人员就推着一箱箱盒装的鸡蛋来到货架前，其中福清产地的鸡蛋价格就变为一斤5.59元。
“这边是重新贴过价格标签的鸡蛋，等下就要摆上货架，你要买赶紧买现还在货架的鸡蛋，不然等下就要涨了。”该名工作人员告诉记者。
永辉超市一门店生鲜部经理郑先生也告诉记者，这段时间鸡蛋价格上涨比较明显，上个月中旬鸡蛋的批发价还是4.4元/斤，到现在批发价就要5.5元/斤了，涨价主要是受到蛋鸡产量减少的影响。
而在花开富贵旁的沃尔玛超市，记者发现超市内福州本地的鲜鸡蛋一斤则是7.3元。
记者在福州市物价局网站了解到，就近一个月鸡蛋的批发价来看，从4月5日每公斤8.3元到4月15日每公斤8.4元，再到4月25日每公斤8.95元，截至5月3日，的报价则是每公斤9.6元，批发价一路高涨，导致市场上的零售价也节节高升。
养殖户：出蛋量从每天2吨到1000多斤
“今年开春时，鸡蛋都卖到3.98元/斤，到现在都涨到6元了，几个月的时间就涨了2元多，你说厉不厉害。”市民林阿姨说。
“前两年一直在亏啊，特别是受到禽流感影响的那段时间，几乎是卖不动，只能大量缩减养鸡规模，以前一天蛋鸡的产蛋量都能达到2吨，现在一天只有1000多斤。”福清市龙田镇一位蛋鸡养殖户王先生告诉记者。“再加上现在饲料上涨、人工成本都在不断上涨，养不起！”
对于蛋价的大涨大跌，许多养殖户深有体会。据福清畜牧业协会养鸡分会的数据显示：“昨日鸡蛋的收购价格为每斤4.9元，今天将调整为每斤5元。”
福清畜牧业协会养鸡分会副会长陈进表示，目前一斤鸡蛋的成本价格为4.4元，随着人工成本、饲料的上涨，今年的鸡蛋价格行情会变好，至少价格方面会凸显出来。像目前鸡蛋的批发价变为每斤5元，已经创下去年至今的新高，而接下来这个价格会维持相当一段时间，到端午和中秋节会有一波涨价。
陈进表示，不但是福州本地的蛋鸡数量在贾少，多地的蛋鸡数量也都在大幅减少。2013年福清地区的存栏量近700万只，而今年只有约400万只，主要原因是受到禽流感的影响，许多养殖场倒闭不养蛋鸡了；而另一方面的原因则是拆迁，因为环境污染，福清和平潭等地不少养鸡场均被拆除，导致蛋鸡数量急剧减少。”陈进说。