上半年食品真是多事之秋

2011-08-175888.TV 专业市场
    食品小则关乎民生的身体健康和生命,大则影响国家形象和社会稳定,解决食品问题是每个国家食品部门的棘手问题。
    今年上半年,可以说是食品频出,经过几年的治理,非但没有得到有效的抑制,甚至出现了蔓延的态势,前几年发现的新问题仍然时候发生以外,还出现了一些新问题,大致是甘肃牛奶亚硝酸盐中毒事件、陕西学生奶中毒事件、三聚氰胺奶粉再现、河南毒韭菜事件、大米镉污染问题、双汇瘦肉精事件。多地还爆出用牛肉膏让猪肉变牛肉、墨汁黑芝麻、染色馒头、染色紫菜等事件。
    我国目前食品状况主要表现为初级农产品源头污染较为严重;食品市场抽样合格率偏低;各项食品管理制度不完善;食品流通环节经营秩序不规范;假冒伪劣食品屡禁不止。食品问题愈演愈烈,从主食大米到熟食馒头、面包,再到鱼、肉、蔬菜直至一切辅料,即粮油、肉禽蛋、菜、豆制品、水产品等传统主副食品,扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等,从外出就餐到家庭主妇厨房,问题食品的涉及面越来越广,危害程度越来越深,已从食品外部的卫生问题延伸至食品内部的危害,从物理方面延伸到化学方面。过去主要是强调食品总数,而现在是深入到食品内部的农药、化肥、化学品残留:剧毒农药、兽药的大量使用;添加剂的误用、滥用;各种工业、环境污染物的存在;有害元素、微生物和各种病原体的污染;生物技术和食品新技术、新工艺的应用也带来一些负面效应。制作假冒伪劣食品的手段越来越多样化,手法越来越隐蔽。现在国内几乎人人谈食品色变,导致了洋奶粉、洋牛肉等大量进口,高价食品有机可乘。食品问题呈立体式、态势,不仅国内,向来对食品极为严格的欧美也产生了问题,更加剧了消费者对食品的担忧。
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