两节临近，餐饮消费迎来旺季，为了加强管理全身餐饮消费食品，河北省食 品药品监督管理局在石家庄举行了全省首次餐饮消费食品快速检测技能竞赛 ，为即将开展的餐饮消费食品隐患排查打好基础，此次竞赛是“比武”，更 是大练兵。比赛当日，蔬菜、肉类、试剂、试管、加热皿……桌子上摆满了各类 食品和各种检测仪器。
1小时内要完成5个检测项目
据了解，此次技能竞赛以理论知识考试和现场操作考核两种形式相结合举行 ，理论知识以餐饮消费食品法律法规和检验检测技术知识为主，现场操作考 核包括亚硝酸盐、农药残留、甲醛、吊白块、硼砂、苏丹红、表面洁净度等15项 ，覆盖蔬菜、水果、肉制品、水产品、调味品、食用菌、粮油等多种与百姓生活 息息相关的食品。
在比赛现场，由选手抽签决定检测项目，1个小时内要完成5个检测项目，专家裁判现场监督判定结果。
来自秦皇岛市食药监局的参赛者冯利完成5项检测用时43分钟，是全场第二 个交卷的。他说，这次竞赛的项目是他们在执法检查过程中经常做的工作，也是 十分熟悉的，但今天参加比赛还是有点紧张，“此次比赛让我们发现了自己的不 足，今后要继续苦练基本功，高标准规范化操作，在遇到应急事件时能够高质高 效完成任务。”
记者注意到，多数选手能够顺利地完成“检测任务”，裁判在旁紧盯参赛者 的每个步骤，当场打分。
食品快速检测是监管的重要支撑
省食药监局副巡视员杨永朝表示，食品快速检测工作在重大活动保障、 食品风险排查、食品事故处置及日常监督检查等餐饮消费食品监管 方面发挥着重要的技术支撑和保障作用。
为检验各地餐饮消费食品管理部门的监管能力，查看各地快速检测设备 配备及使用情况和重大活动保障及突发事件应急处置水平，提升全省餐饮消费食 品监管效能和保障能力，省食药监局举办了针对餐饮消费食品快速检验 技能的首场竞赛。
杨永朝表示，元旦至春节前后期间，是餐饮市场消费的活跃期，也是容易在食 品问题上发生意外的敏感时期，竞赛结束后，将很快在全省范围开展餐饮消 费食品隐患大排查，加强监管，坚决防控食品中毒事故的发生，确保全省人 民过上健康放心的“双节”。