顺鑫石门市场房屋管理一部监测数据显示，近期顺鑫石门市场内牛、羊肉价格稳中伴有小幅上涨。7月31日牛肉价格为52元/公斤，羊肉价格为58元/公斤；8月4日牛肉价格为53元/公斤，羊肉价格为60元/公斤，涨幅分别为1.92%和3.45%；8月8日牛肉价格为54元/公斤，羊肉价格为62元/公斤，涨幅分别为1.89%和3.33%。本周牛、羊肉日均上市量分别在5800公斤和5200公斤左右，与上周相比，牛肉上市量增加，羊肉上市量有所下降。
通过走访场内经营牛羊肉生意多年的商户了解到，近期牛、羊肉市场价格上涨的主要原因在于，夏季高温炎热导致肉食类产品的市场需求量降低，肉食类产品销售进入规律性消费淡季，市场购买力减弱的同时也造成其市场价格小幅上涨。同时，养殖户也主动地控制毛牛、羊的出栏量。在以上双重因素的作用下，形成牛、羊肉市场价格上涨且上市量互有升降的局面。同时商户也进行分析预测，未来短期内的牛、羊肉市场价格不会有较大波动，仍将保持平稳的价位。