奶业在国内随着婴幼儿健康成长越来越备受消费者所关注，近段时间，福州市市牛奶价格稳定，“奶荒”也得到了缓解，但是一些市民发现，现在超市里的脱脂纯奶不见了。记者随后走访我市多家大型超市后发现，事实上脱脂纯奶在市场上消失有一段时间了，但是因为消费群体的不多，所以一直没有被察觉。那么脱脂牛奶为何这么难买呢？
超市里脱脂纯奶集体消失
“我想买一箱脱脂牛奶，逛了几个超市都说没有货。”超市市民黄女士告诉记者，由于她患有心脑血管疾病，平时有喝脱脂牛奶的习惯，前几天逛了市区多家超市，却都没能买到脱脂牛奶，只能多花钱选购一款进口品牌牛奶。采访中，记者还遇到了几位市民，也都因为买不到脱脂纯奶而抱怨。他们要购买脱脂奶的原因主要是两个，一是为了预防心脑血管疾病，二是平时肠胃功能不好。
记者随后走访了我市沃尔玛、永辉、家乐福等多家大型超市后发现，国产品牌脱脂牛奶在超市确实已经断货多时。19日，在家乐福超市内，牛奶区域的销售人员在听到询问是否有脱脂纯奶时说：“现在蒙牛、伊利、长富等国产品牌都没有脱脂纯奶了，大家都买低脂纯奶。”而在沃尔玛超市，记者同样难以找到国产脱脂纯奶，不过，该超市进口牛奶货架上还有一些德国、新西兰、澳大利亚产的脱脂牛奶，每升售价15元至20元。
记者走访时注意到，目前超市液态奶按脂肪含量主要分为全脂、低脂和脱脂三种：全脂牛奶的脂肪含量在6%以上，低脂牛奶的脂肪含量在3%以下，脱脂牛奶则不含脂肪。
“奶荒”后奶源方多产高端纯奶
那么，为何市场上难觅脱脂奶呢？对此，福州一家牛奶供应商张先生告诉记者，脱脂奶和低脂奶由于在加工处理中要把脂肪全部除去或者除去50%，所以奶香和口感都会受到影响，“不少消费者不喜欢喝这样的牛奶”。张先生表示，现在各地大型的牛奶厂商在牛奶供应方面都比较紧张，“普通的牛奶都已经供不应求了，生产商也不想花过多的精力放在生产销量较少的脱脂奶上，大多生产高端纯奶”。
某品牌牛奶的福州经销商林先生也表示，其实从成本上说，脱脂纯奶的价格并不高，只不过从生产安排来说，需要达到足够的量。“现在市场上购买脱脂纯奶的人群相对来说比较少，而全脂纯奶和鲜奶的销量较好。”
此外，有牛奶经销商分析表示，今年夏、秋季的持续高温和干旱，导致牧场里的草长得不好，奶牛产奶量下降，而市场对纯牛奶的需求量又在不断增加，厂家只得把仅有的奶源用来生产高端纯奶，市场上的国产脱脂奶也越来越少。