受端午节市场需求较大的影响，各地猪肉价格开始有所回升，暂停了近半年的持续低迷状态。
记者昨日走访市场发现，3、4月每斤零售价还在个位数苦苦挣扎的几种部位猪肉在近站回了“10元区”。据说，这已经是猪肉价格自4月20日以来连续一个月出现上涨的结果。
在仙岳路某大型超市内，带皮后腿肉12.5元/斤，前腿肉11.9元/斤，白条猪肉11.9元/斤。销售人员说，在上月初，这几款肉的价格全在10元/斤以下。在仙阁里附近的农贸市场，前一段10.8元/斤的三层肉涨到了13.3元/斤，排骨从18.5元/斤上涨至20.5元。一些正在买肉的市民坦言，近几天明显感到了肉价上涨。
“一般来说，夏季是猪肉消费淡季。4、5月涨价的行情以前也不常见。”上述销售人员说。据统计，瘦肉型猪出栏均价由4月30日的10.7元/公斤上涨到5月10日的13元/公斤，10天内涨了21.5%。而据新华社农副产品和农资价格行情系统监测，从5月7日至5月19日，猪后臀尖肉和猪五花肉价格均上涨7.3%。分地区看，约九成省区市的猪肉价格上涨。目前，猪肉价格已接近去年同期水平。
从年初至今，一路暴跌的猪肉价格曾引起多方关注，消费者喜上眉梢，而养殖户却叫苦不迭，不少在猪价“寒冬”中撑不下去的养殖户只得贱卖生猪，以求少亏一点。而在4月初，业内人士也大多“看衰”猪肉“钱景”，认为猪价至少在今年内回天无力。可谁知短短半个多月后，猪肉的价格竟然开始逆袭。
厦门市畜牧业协会的工作人员林女士说，目前我市养猪规模企业的出栏价大概为7.1元/斤，距离成本价7.5元/斤还有一点距离，但比起4月初的5元多，已算出现了不小的回升。关于这一轮猪肉涨价潮，业内人士分析，从市场层面看，基本上是供求关系决定的。据林女士介绍，3月和5月，国家有关部门开展了两次中央储备冻猪肉的收储，再加上前期低价潮淘汰了一批养殖户，部分养殖户又“捂肉惜售”，使生猪养殖结构出现市场调整，猪肉市场供应减少，所以猪肉价格才逐步企稳回升。
一般端午节会迎来一个销售小旺季，所以涨价行情可能至少持续到端午节。猪肉价格会上涨到什么程度，目前业内人士也难以预测。