据德芙巧克力市场总监魏炜介绍，在食品市场，我国巧克力市场正以前三的增长速度发展，并向着一个潜力庞大的产业迈步。对企业来说，深入把握消费者的情感诉求，将是下一步拓展企业市场份额和产生影响力的关键。
德芙巧克力近日在北京世贸天阶举行了一场名为“放飞心声”的活动，吸引了诸多巧克力爱好者的参与。据悉，“心声”是德芙巧克力在2010年的市场主题，当年全新上市的德芙心声系列巧克力的包装纸内都印有触动心弦的心声心语。为推广这一产品，德芙专门定制了话剧大师孟京辉团队创作的《一颗巧克力的心声》作为市场代言。
谈到这一主题时，魏炜表示，随着巧克力在市场近10多年的快速发展，巧克力消费市场已经出现了一些新的变化。在经济发展的过程中，尤其是在北京、上海、广州这些城市，很多消费者对巧克力消费体验的期待也是在同步提升。很多消费者在享受巧克力的时候，他们不仅仅是单纯地体验味蕾上的口感，而且从心灵、感受、情绪、思绪各个方面，都是跟着产品的内涵而理解和认同。“我们认为巧克力其实扮演了一个让我们的消费者的生活更加愉悦、更多姿多彩的角色。因此，从未来看，谁能理解消费者的情感诉求，让产品能融入这样的理念，谁将赢得市场。‘心声”系列正是基于这样的理念而设计的。”
不过魏炜同时表示，由于经济发展水平的差异，目前国内巧克力消费市场也存在产品方面的需求差异。在北京、上海和广州等城市，消费者对个性化产品的需求在增加，而在一些二、三线城市，消费者更多地关注大众化产品。不过从总体上看，巧克力消费市场的潜力。
相关数据显示，2009年的巧克力消费量急速增长18%。但巧克力并没有进入人的饮食习惯。人的年均巧克力消耗量仅为100-200克，而在英国，这个数字是12000克，在美国也达到了8000克。要撬动巧克力市场这块蛋糕，先后进入的世界巧克力巨头，像吉百利、好时、雀巢，都感到了的困难。
“这对巧克力企业来说，既是挑战，也是机会。其中的关键，就是要把企业的产品、品牌与消费者的生活更加紧密地结合起来。”魏炜说。