国内食品加工行业近年来随着国内的市场的不断开放，以及商品化的不断提高得到了很快的发展，但是需要注意的是在有些行业已经出现了产能过剩的现象。
近年来,我国小麦粉加工企业急剧扩张.目前,一些地区和企业扩大产能的热情依然不减.对此,农业部农产品加工局发布预警,提示各地认真分析市场需求,切忌盲目扩大普通小麦粉加工产能,严控低技术水平产能扩张,加快推进现有企业的升级换代和产品结构调整.
统计数据显示,小麦粉加工企业年加工能力由2005年的8090万吨增加到2010年的15954万吨,产能翻了一番;如果将未纳入统计的小微企业及近两年新增产能计算在内,我国小麦粉加工产能更大.同期,小麦年产量与净进口量合计数由9796万吨增加到11569万吨,小麦总量仅增长18.1%.
小麦粉加工业产能过剩主要表现为结构性过剩.从企业结构上看,生产粗放、技术水平低的中小企业数量较多,产能利用率较低.2010年,我国小麦粉加工企业中,日处理能力200吨以下的中小企业占总数的62%,加工能力和小麦粉产量分别占24%和15%,年平均产能利用率43%左右,远低于70%的公认标准.从产品结构上看,普通面粉较多,专用型、功能性产品偏少.2010年,特一、特二、标准粉产量占总产量的88%,专用粉、全麦粉、营养强化粉等产量仅占总产量的12%,远不能满足下游加工企业的需求.