传感器能感受到被测量的信息，并转换成为电信号或其他所需形式的信息输出，以满足信息的传输、处理、存储、显示、记录和控制等要求。在食品检测领域具有重要作用。近年来，不断有新型的传感器被创造出来用于食品检测。瑞士一团队发明了一个可食用的温度传感器，只需攻破电源及无限组件即可完整实现。
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的典故想必大家都知道。荔枝是南方的水果，在古代，荔枝从南方运到北方就不新鲜了，所以要快马加鞭的，换很多的马，才能快速的运到京城，让那些妃子和皇帝吃。
而在今天，在电商买的生鲜食品也能很新鲜的到达消费者手中，通常为了保鲜，生鲜食品一般都是送冷藏车配送，或者放在保温箱里。所以，怎么让食品保鲜一直是我们一直在攻克的难题。
最近瑞士的一个团队取得了一个突破性的进展，他们发明了一个可食用的温度传感器，它能保证食物从起点到运输的终点新鲜度保持不变。
这个传感器只有16微米厚，由镁制成，而镁是我们饮食中不可或缺的，对人类健康无害。
但在这传感器也有一个小缺陷，就是它需要电源和无线组件，而这些都是不可降解的，所以，这个团队还在努力攻克这个难题，让这个温度传感器更加完美实用。