薯片空气太多究竟是为什么

薯片是日常生活中很常见的一种零食，超市商店都有卖，一般薯片包装里都充满了空气，那么薯片空气太多究竟是为什么？薯片里面的气体是什么？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

薯片空气太多究竟是为什么

相信很多朋友都有这样的经历：打开一包鼓鼓的薯片的时候，随着包装内部的空气散逸之后，看着只剩下的几片薯片和一点碎渣，是不是感觉到非常气愤？是不是觉得自己被奸商欺骗了？

而现在，这个浪费的空间已经成为了艺术家亨利；哈格里夫斯的一个研究方向。他表示：在连续花钱买了好几年的薯片之后，我对这种花钱买失望的行为非常不满。食品包装上的图片只是给消费者的一种幻想。

亨利；哈格里夫斯说：；在我的想象中，袋装薯片中的空气含量最高会达到50%，但是，那个实际的数字达到了87%。这位艺术家将袋装薯片放到水里面，用排水法来计算整体体积，然后用真空密封的办法来测量另一个袋子里的东西的体积，然后比较它们之间的差异。

事实上，袋装薯片中装的并不是普通的空气，而是氮气，因为空气中的氧气会导致薯片变软，而氮气则使得薯片的保质期更长。一项1994年的研究结果表明，氮气让薯片更加美味。

需要提到的是，这已经不是消费者第一次觉得薯片制造商利用包装来进行短斤缺两了。2012年，英国薯片制造商沃尔克斯（Walkers）曾经在社交网络上宣传他们生产的一款薯片产品，而部分消费者购买之后发现，一个大包装里只有5块薯片。

而沃尔克斯在英国广播公司（BBC）的Watchdog消费者权益保护节目中表示，在生产和运输的过程中，填充空气是非常必要的保护措施，而氮气不仅提供缓冲，还能够让薯片适应外界的大气压力变化。

然而，哈格里夫斯在他的薯片实验中发现了一个不太一样的现象，他说：“我以为空气会防止薯片碎掉，但是恰恰相反，空气含量高的反而碎得更严重一些。我发现，真空密封是最有效的运输和处理方式，薯片也不会碎掉。

哈格里夫斯通过实验，还发现了非常严重的一个问题：这些薯片袋中的空气让薯片的运输工作变得很低效率，这对环境非常不利。举个例子，在使用100辆卡车运载的多力多滋薯片中，有86辆卡车是没有必要的，运载车辆的增加意味着碳排放的增加。

另外，并非只有袋装薯片中含有大量空气，桶装的一样。哈格里夫斯称：“我曾经认为品客是性价比最高的薯片产品，因为它使用的是桶装，应该可以比袋装薯片装得多一些。而当我打开之后才发现，我太天真了。

薯片里面的气体是什么

薯片包装袋里的气体并非空气，而是氮气。薯片如果跟氧气长时间接触，其中大量的脂肪酸就会被氧化，散发出一股俗称“哈喇子味儿”的腐败味道。另外，空气中的水分不但会让薯片受潮变软，还容易造成细菌滋生。所以，薯片在包装过程中要经过一道氮气冲洗的程序。在一项1994年的研究也证明，这样做更能够保持爽脆和新鲜的口感。

吃薯片有什么坏处

导致肥胖

市面上所出售的薯片在经过油炸之后，所含的水分会降到只有2%左右，而油的含量则会高达40%。所以薯片是完完全全的高热量高油脂的食品，食用过多自然会导致肥胖。

致癌

土豆在高温油炸下产生了一种名为丙烯酰胺的物质，而这种物质是会致癌的。在日常生活中，我们基本会通过饮水接触到该物质。但是薯片中该物质的含量远远超出了饮水中该物质所允许的最大含量，因此经常吃薯片可能会增加患癌的风险。

营养不良

土豆本身含有人体所需的多种维生素，但是在经过油炸之后，里面的大部分营养都受到了破坏。所以长时间食用特别是小孩子吃过多的薯片，是不能获取足够的维生素的，并且薯片也会给他们造成饱腹感，让他们不爱吃饭，进而导致营养不良，影响发育。

影响食欲

薯片中会有食品添加剂，使薯片吃起来更美味。而香精和糖精就是其中一种。食用过量的糖精会使肠胃中的消化酶分泌不正常，从而导致消化以及吸收能力的减弱，影响食欲。

诱发“三高”

薯片的脂肪含量高达40%，热量占30%，因此长期食用薯片是会导致高血压、高血脂的，也很容易造成肥胖。

导致过敏

小孩在发育的过程中，各个器官的排毒能力还不是很强，而薯片中所含的添加剂又比较多，因而就会影响小孩的新陈代谢，从而引发过敏症。

导致发育迟缓

薯片中会添加膨松剂，使其口感更加的脆。但是膨松剂以以及薯片的包装材料中都会产生铝。长期摄入铝会损害人体的机能，特别是身体发育还不完善的小孩，摄入过多会导致其发育迟缓。因此要少食用薯片。

损害神经系统

薯片在生产的过程中，在通过金属管道时，由于高温的作用，管道中的铅也会进入薯片中。而人体内铅含量积聚过多就会损害人的神经系统，致使人出现记忆力变差、厌食呕吐等症状。