柠檬富含维C,常喝柠檬水可以降血脂、软化血管、预防感冒、美容美白皮肤，是养生保健的好饮品。很多人说用鲜柠檬切片泡水喝，发现泡出来柠檬水有苦味，不知道为什么。
干柠檬：
如果你是买的干柠檬片的话，苦的原因是柠檬籽，去掉就不会苦。
鲜柠檬：
如果是新鲜的，是泡制的方法不对，鲜柠檬片不能用开水泡的，会变苦，而且VC也全部高温就流失了，用凉水泡出来绝对不得苦。
泡制方法：
1、把一个鲜柠檬洗干净，用一小勺盐在柠檬的外皮上搓揉一遍，然后用清水冲净。这样可以把柠檬表皮上的残留脏东西和保鲜蜡彻底洗干净，保证原料安全。
2、把柠檬用小刀子切成小片，把小片上的柠檬籽剔除，不要怕麻烦啊，柠檬籽可能会让泡出的柠檬水有苦味！
3、把柠檬片放入玻璃容器里，倒入大约一升的矿泉水，记住一定是凉水啊，开水不行，热水也不行，这是关键！泡大约半个小时就可以喝了，绝对没有苦味，酸酸的非常好喝！可以反复冲泡几次。如果想喝酸甜的，可以倒在杯子里加点蜂蜜。年纪大的老人想喝热的，可以把泡好的柠檬水倒在杯子里（水里不能有柠檬片）然后加热水。
得出的结论就是：
鲜柠檬片用开水沏很苦，用热水泡也苦，用温水泡仍然有苦味，只有用凉水泡没有苦味，才能泡出柠檬的清香和酸酸的味道。所以水温是关键。