全“区域协作、基地保障、全程监管”工作机制，利用3年左右时间，织密织牢从种植养殖到餐桌消费的全链条、全覆盖防控网络，使食品安全保障水平得到全面提升，为构建国际一流的和谐宜居之都和冬奥会成功举办提供有力支持。
北京将推动监管关口前移，实施全流程监管工作新机制。主要包括三部分内容：首先，食品产地政府与北京方面签署监管协议，从食品生产源头对食品种植养殖和生产加工环节严格日常检查、监督抽检，建立合格食品产地准出制度；其次，产销两地政府协作，从生产源头和市场销售两端对基地、企业开展飞行检查、联合执法；此外，北京各区政府、市食品药品监管局和市商务委等部门将为安全食品畅通入市渠道，提供专业指导、技术培训等服务。
根据计划，京内外将共同培育一批规模化、标准化种植养殖基地，形成一批安全食品品牌。北京市食品药品安全委员会办公室主任、市食品药品监管局局长徐志军介绍，预计到2019年底之前，北京市重点食品的标准化、基地化、品牌化覆盖率将分别实现果蔬70%、猪牛羊鸡肉60%、禽蛋和水产品50%以上。