去年底，光明乳业首先在华东市场上市一款名为有格的希腊酸奶产品，上市后便供不应求。但是，该产品的成功背后却有一段别样的研发过程。
据了解，由于希腊酸奶所需的研发设备售价为400万-500万元，并且需要提前两年进行预订，通常企业会通过租用现有设备进行研发，导致国内仅有的几台设备成为“硬通货”。然而，光明乳业的研发人员，通过查阅数据、咨询国外工程师等方式，用自己动手组装现有设备，以及采用传统希腊酸奶发酵方式等办法，解决了设备缺失的难题。
朱培表示：“我们借了一台主要设备，并将相关设备通过焊接等方式串联起来，达到希腊酸奶研发设备的效果，试验过程中，没有发酵罐，实验人员便用奶酪槽拼起来，中间过程几乎都是纯手工操作。”
他介绍，面对没有相关设备的困境，研发人员尝试采用最原始的奶酪制作方法——纱布过滤法进行模拟制作。由于布袋过滤的速率无法控制，全程都只能在秤上用手挤着过滤，每一次称重都要耗时1小时以上，并且要非常耐心细致。