冬至，是24节气中的一个重要节气。“冬至一阳生”，从这天开始，阳气慢慢开始回升。
冬至，也是中华民族的传统节日，在民间，有“冬至大如年”的说法。
冬至节气的来历
早在3000多年前，周公始用土圭法测影。
在洛邑测得天下之中的位置，定此为土中。
并将一年中“日影”最长的一天，称为“冬至”，定为新年第一天。
从此，冬至成为24节气中最早被制订的一个节气，也成为影响后世几千年的重要节日。
相传，医圣张仲景在告老还乡途中，见到不少百姓饱受严寒之苦，很多人的耳朵都被冻烂了。
他几日睡不着觉，想出一个方子：用羊肉和辣椒等驱寒物包在面片中，用热水煮熟，并将这种形状像“耳朵”的药叫做“娇耳”。
张仲景命弟子们搭起医棚，煮熟“娇耳”后，施舍给百姓。
滚烫的“娇耳”一下肚，温暖全身，浑身通透，老百姓身上的冻伤也渐渐好了。
后来，每到冬至，人们都仿照张仲景制作“娇耳”，慢慢演化成现在的饺子。
至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，纪念医圣张仲景。
吃饺子四大好处
俗话说，“冬至养一天，健康一整年”，吃饺子好处多多，最宜于冬至养生，同时，饺子被赋予了许多吉祥寓意：
1、膳食结构：饺子将谷类、菜果、肉食合理搭配，营养丰富、酸碱平衡。
2、烹饪方式：煮食饺子，即可消毒杀菌又不容易破坏食物本身的营养，是最健康的烹饪方式。
3、五味调和：饺子符合中国人“和于术数”、“食饮有节”的养生之道。
4、吉祥文化：吃饺子要剁馅儿，剁得越响生活越红火；吃饺子时，全家同桌，在饺子里放吉祥物，谁吃到谁就有福气；饺子形似元宝，寓意发财和吉祥；“饺子”的特殊发音，人们还赋予了它“骄子”的内涵。
最受欢迎饺子馅
看似一盘简单的饺子馅，里面大有讲究，蕴含着中国文化的博大精深。
最受欢迎的5种饺子馅，好吃、养生，还寓意吉祥：
1、素三鲜水饺
韭菜性温，具有补肾温阳的功效。用鸡蛋代替猪肉，美味不减，更加健康。木耳性平，能益气强身，不仅增加口感，还能够起到润滑肠道的作用。
韭菜，久财之意，祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福。
2、胡萝卜羊肉水饺
羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强人体的御寒能力；胡萝卜有“小人参”之美誉，植物纤维丰富，在干燥的冬季，可润肠通便，滋润皮肤。
“羊”，“洋”与谐音，“洋”有广大、丰盛之意，寓意发洋财，广发财。
3、茴香牛肉水饺
茴香，健胃理气，解油腻；牛肉补中益气、强筋健骨，特别适合冬季食用。
牛，寓意牛气十足，发牛财，炒股的朋友应该最喜欢了。
4、白菜猪肉水饺
猪肉，富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的效果；白菜为冬季时令菜，富含膳食纤维。
白菜，有百财之意，吃完饺子发百财！
5、芹菜虾仁水饺
冬季吃虾，不仅有助于提高人体免疫力，补益效果也更好。
芹菜，勤财之意，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。
吃了寓意吉祥的饺子，2019肯定好运连连。
今天，你吃什么馅的饺子？