湘菜：红油豆干炒腊肉

   

    主料：豆干，腊肉，青蒜 
    配料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱姜蒜  
    红油豆干炒腊肉做法： 
    1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。 
    2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。 
    3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。 
    4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。