近段时间，全球奶业市场还算稳定，新西兰全脂奶粉市场如今有回暖上涨迹象。虽然现如今全球经济有上升的迹象，但经济发展依旧比较脆弱，主要经济体的复苏还需要漫长的过程。对于主要牛奶生产企业，面对的主要困难是国内低迷的牛奶价格。在欧盟，自09年1月开始实施奶制品出口补助，并且这一措施执行到2010年2月份。在美国，奶制品出口刺激计划于09年5月份实施，主要是支持奶酪和脱脂奶粉出口价格，这一计划于09年10月份结束。这些措施的实施能够显著改善当前奶制品市场，并对后期市场价格起到一定的支撑作用。
对于奶制品而言，去年美国奶制品出口量达到了85.4百万吨，较去年同期下跌1%，主要是由于牛奶价格下跌，由于成本的不断上涨及奶业合作社预计减少1%的奶牛存栏量。国内奶制品价格将有利于增加奶酪的生产，较08年上涨1%，奶油和脱脂奶粉产量将会下降。受全球经济危机影响，奶制品出口受挫，预计09年奶油出口量较08年显著下跌76%，脱脂奶粉下跌49%。
在大洋洲，新西兰牛奶较08年显著上涨8%，主要是由于08年气候干燥，而今年牧草生长良好，以及奶牛存栏量大幅提高。澳大利亚牛奶产量预计上涨3%，扭转连续4年下跌趋势，主要是由于雨水充沛，牧草生长良好。
在贸易方面，09年大洋洲出口奶酪预计较去年下跌8%，出口奶油和奶粉预计基本稳定。其中，新西兰预计出口奶油和脱脂奶粉分别较去年同期上涨10%和24%；澳大利亚出口乳粉较去年上涨35%，但仍然低于04年到06年平均水平。
欧盟牛奶产量基本稳定，尽管欧盟提高牛奶产量配额，但由于牛奶收购价格较低，以及国内消费市场疲软。所以，欧盟为提高牛奶价格，对黄油和脱脂奶粉给予出口补贴和延伸采购。预计奶油和脱脂奶粉出口较08年相比基本稳定，乳粉下跌20%。相反，奶酪出口预计下降2%。