味道淡淡的开胃菜-菠萝话梅鸡块

2011-05-245888.TV 新闻资讯

   

    材料有: 
    鸡腿......2只 
    菠萝......1/4个或更少 
    青椒......半个 
    洋葱......1/4个 
    胡萝卜......1/4根 
    九制话梅......6-8个 
    腌制鸡肉的调料: 
    盐......1克 
    白胡椒粉......2克 
    生抽......2小勺 
    调味汁: 
    生抽......2小勺 
    白糖......2小勺 
    盐......2克 
    话梅水......30-40毫升 
    水淀粉......适量 
    (希望味道浓些可再加点番茄酱) 
    做法: 
    1.鸡腿肉洗净,去皮,去骨,切成大小适中的肉块,加盐,白胡椒粉,生抽腌制入味,我还放了两颗话梅进去一起腌。 
    2.菠萝洗净后切小块,放入淡盐水中浸泡,然后捞出沥干水分;洋葱、胡萝卜、青椒洗净后都切成菱形块。 
    3.取小碗,放入几颗九制话梅,再加一点温水泡成酸酸甜甜的话梅水。可以泡的久一点味道会更浓。 
    4.最后调一点味汁,两小勺生抽,两小勺白糖,一小勺醋,少许盐,再倒入泡好的话梅水,连同话梅一起倒入。 
    5.取炒锅,倒入少许油,烧热后放入鸡腿肉块,变色后捞出,用锅里剩下的油爆香洋葱。 
    6.放入胡萝卜和青椒,略炒几下后放入鸡肉,倒入刚刚调好的味汁,连同话梅一起倒入。 
    7.最后倒入菠萝块,略煮后加盐调味,拌炒均匀后勾芡即可。

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