“陌生人”闯入后厨，被设置在粗加工间上方的智能摄像头抓拍，相关视频截屏图像第一时间发送到上海市闵行区市场监管局的智慧监管云中心，并同步将预警信息发送到管辖区域食安办、市场监管所及单位相关负责人的手机上。这是近日记者在上海市闵行区市场监管局食品安全智能监控系统中看到的。
“智慧监管云中心”系统内嵌入了智能预警系统，可对食品、药品、电梯、消费维权、证照等方面的数十个项目实施及时预警。目前，该区七宝中学和七宝明强第二小学均已安装全新的食品安全智能监控系统，七宝镇49所学校及托幼机构将在今年试点安装这一系统。在闵行区，还有200多家单位也安装了该系统，以学校、农村集中“办酒点”、大型餐饮单位等人口集聚的食品安全高风险单位为主要覆盖对象。
又到一年开学季，为确保学校食堂食品安全，上海市市场监管部门在开学前集中开展学校食堂食品安全专项检查。浦东市场监管局在新学期开学第一时间对全区中小学校和托幼、托育机构的食堂、学校食堂配送中心、学生盒饭生产单位开展了全覆盖规模的食品安全专项检查，重点检查执行食品索证索票溯源制度情况等；同时开展儿童和学生用品质量安全守护行动，对玩具、文具、校服等产品的生产、销售领域开展产品质量监督检查；截至目前，已检查玩具文具生产企业4家、校服生产企业10家，检查销售玩具、文具的重点商超、批发市场216家。
金山区市场监管局在开展秋季校园食堂、卫生室检查中，邀请学生家长代表全过程参与。执法人员结合食堂前期自查情况，对食堂的食品安全管理、索证索票、从业人员持证、食品采购、储存、加工、留样和餐具清洗消毒等情况进行重点检查，并督促相关责任人要高度重视食堂食品安全工作，严格执行索证索票等各项食品安全制度，确保不留安全隐患。检查过程中，执法人员抽取食堂留存的蔬菜、使用的餐饮具，向学生家长代表现场演示食品快速检测全过程。
静安区市场监管局则专项检查涉及食品许可资质、食品安全管理制度、从业人员健康管理、场地设施和布局流程、采购贮存和场所环节、加工制作操作规范、专间卫生情况、餐饮具清洗消毒和食品留样等多个环节。为对辖区内各学校食堂进行监控，静安区市场监管局通过天鹰智慧远程监管系统进行远程监管，督促学生集体供餐单位落实食品安全措施，提高学生集体用餐安全管理水平，保障学生用餐安全。
奉贤区市场监管局为有效预防校园食品安全问题，保障广大师生的身体健康，会同该区教育局在全区范围内组织开展以学生集体用餐安全为重点的专项检查，包括学校食堂就餐区域、后厨的卫生情况和食品原材料进货查验情况，重点检查食品经营许可文件、人员健康证明情况和环境消毒情况，并详细了解食堂员工食品安全和传染病预防知识培训等情况。