山西三晋源食品有限公司是
山西水塔食品有限公司专门成立的
饮料事业公司，主要负责水塔果醋饮料的研制、开发和市场营销等。水塔集团将醋饮料看做公司的十二五重点规划项目之一，其主推的新严品碱性一号将于2011年成都春季糖酒会上全面上市。
机遇与挑战同在
果醋被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”。中国的果醋市场在2010年约有20亿元左右的规模，与2008年只有7亿元左右的状况相比，果醋市场将迎来爆发性的增长，有业内人士预计201 2年有望突破50亿元。
目前，国内的醋酸饮料市场正处于市场导入期，还没有一个领导性的大品牌。同时，果醋产品还面临着诸多的问题果醋分类不清晰，在超市货架上既不属于功能型饮料，也不属于运动型饮料：地域性强，功能很多，但没有突出的卖点能够打动消费者：价格从几元、十几元到几十元不等，价格与品质难以区分，消费群体定位模糊，而消费者的消费习惯也没有形成，只要能抢先占领市场先机就会填补这个市场空白。
正是基于这样的认识，水塔公司成立了三晋源食品有限公司专门运作果醋饮料。在2010年水塔集团便投资1.5亿元从德国引进三条全国最先进的果醋生产线，新建一个年产30万吨陈醋和1 5万吨果醋的生产基地。
同时，水塔公司也清晰地认识到，随着越来越多的企业开始介入这个市场，无疑将会增加市场竞争的激烈程度。三晋源公司总经理史文平诚恳地说道“机会与挑战同在”。
卖饮料不如卖概念
目前，在果醋饮料市场的竞争中，最为盛行的就是价格竞争，但这样一种竞争模式并不适合企业以及行业的长期发展，所以，三晋源公司决心另走一条路。
以概念进军市场，不仅可以避开目前市场上激烈的价格竞争，更为重要的是有助于产品的快速导入。正是由于这样的想法，产品名称就豪无疑问地成为打造概念的第一卖点，要想与众不同，首先就要在产品名称上有差异，碱性一号的名称，能让消费者在第一时间就对产品的功效一目了然，名称就是卖点。
三晋源直观地将果醋的功效以产品名称的形式直接地呈现在消费者面前，高举碱性概念，进军市场，并使产品在与其他果醋饮料的对比中，跳出了“保健饮料”这一模糊的概念范畴，更加精准地指向碱性饮料的概念，使产品能有效地吸引消者。
找准市场发力点
一款新品想要快速切八市场，除了有响亮的产品名称之外，更需要有自己独特的市场竞争力。
通过对自身优势资源的梳理，水塔集团认为，水塔集团是中国名牌、中国驰名商标。其背后是“山西老陈醋”深厚的文化支撑力，其次，“中国醋都’山西清徐是3000年醋文化的发祥地，只需要将这两点优势放大，就能够使“碱性一号”在市场的推广中取得事半功倍的效果。
同时以往积累的经销商资源也成为三晋源公司快速导入产品的有利武器。三晋源公司总经理史文平说：“在今年的春交会上，我们会开始全面的招商工作。重点可能会先从酒店等餐饮渠道入手，同时向商超、流通跟进，同步扩张。”
对于“碱性一号”果醋饮料未来的发展，史文平乐观地表示，通过对优势资源的整合和运用，“碱性一号”果醋饮料产品预计在201 1年实现销售1.5亿，2012年达到5亿的销量，2013将提升至10亿。