为有效督促区管学校落实食品安全主体责任，加快推动学校食堂“明厨亮灶”工程建设，近日，济南市历城区市场监管局联合区教育体育局对全区60家中小学校（含幼儿园）食堂进行联合督导检查。
历城区市场监管局与区教体局共同制定联合督导检查方案，整个督导过程采取“四不两直”的方式，检查组不打招呼、直奔现场，对全区14个街办的中小学食堂实施全覆盖督导。
提高食品安全水平，加快推动“明厨亮灶”工程，学校主体责任落实到位至关重要。检查组着重检查学校是否按照相关法律法规和规定，认真落实食品安全主体责任，是否按要求制定食品安全管理制度并认真抓落实，详细检查食堂环境卫生、设施设备维护、加工操作、人员管理、餐用具洗消、留样等关键环节是否符合要求。为了提高“明厨亮灶”工程建设水平，防止流于形式，检查组针对各学校采取不同的“明亮”措施，分别提出不同的工作标准和要求，最关键的要按照规定实施从而保证重点加式操作区域均能清晰可见，无视觉死角。采用透明厨房方式展示的，透明玻璃窗（墙）是否通透明亮、定期清洁；采用视频方式展示的，是否能够保证学生在就餐场所看到展示的内容。